- Làmines de lasanya: 400 grams
- Formatge de mozzarella - 3 tasses (ratllades)
- Formatge parmesà - 1/2 tasses (ratllades)
- Carn picada - 700 grams
- Bulb - 1 peça
- All - 3 dents
- Pastanaga - 2 peces
- Api (tija) - 3 peces
- Pebre búlgar - 1 peça
- Tomàquets - 500 grams
- Julivert fresc - - A gust
- Oli d'oliva - - A gust
- Llet - 1 litre
- Mantega - 100 grams
- Farina - 3/4 peces
En primer lloc, prepararem tots els ingredients. Comencem amb la preparació de la salsa. En tomàquets realitzem incisions cruciformes, posem-les en aigua bullint i agafem-hi durant 15-20 segons. A continuació, l'aigua es drena, i els tomàquets es deixen a un costat: deixeu-los refredar. Ceba i all picat finament. Escalfeu una mica d'oli d'oliva en una paella, afegiu les cebes amb l'all i cuini a foc mitjà, remenant, fins que estigui suau. Aproximadament 10 minuts. Les pastanagues es freguen en un ratllador i s'afegeixen a ceba i all. Remoure i coure a foc moderat durant altres 7-10 minuts. Afegiu la carn mòlta al braser, amasar-la amb una pala, barrejar-la amb verdures. Remoure i coure uns 20 minuts a foc moderat. A continuació, afegiu l'api arrissat. També hi ha pebrots búlgars picats en cubs. Remenant. Els tomàquets refrigerats es purifiquen en puré amb una batidora o processador d'aliments. El puré de tomàquet resultant s'aboca en un braser. Agregui sal i pebre, cuini durant 5-7 minuts a foc moderat. Finalment, afegiu el julivert picat, remenar i treure del foc. La salsa està preparada. Ara és el moment de preparar la salsa beixamel. Posar la mantega en una cassola, posar a foc mitjà, fondre la mantega. Afegiu la farina i barregeu-la vigorosament perquè no es formi cap grumoll. Continueu movent fins que es formi una massa uniforme. La llet s'aboca en una barreja cremosa homogènia amb un fi fi. Remenant. Continueu cuinant i remenant fins que la salsa es furi a la consistència de la crema agra de líquid. A continuació, retireu la salsa del foc. És hora de recollir la lasaña. Llegiu atentament les instruccions per preparar els fulls de lasanya. Algunes fulles de lasanya s'han d'bullir amb aigua prèviament, algunes no necessiten tractament preliminar. Feu-ho tal com està escrit a les instruccions. Els meus fulls havien de ser bullits, així que els vaig posar en aigua bullint (alternativament, en cas contrari s'ajuntaran) i es cuinen tant com s'indica a les instruccions. Traieu cuidadosament els llençols per a la lasaña a força d'aigua bullint, deixeu-los refredar una mica. En un plat d'oli lleugerament oliat, poseu una capa de fulles per a la lasaña (si la forma i les fulles no coincideixen entre si, es poden tallar les fulles). A continuació, posem una tercera part del farcit. Distribuïm la capa d'ompliment i ompliu-la amb una petita quantitat (aproximadament 1/4 part) de la salsa beixamel. Espolvorear amb una tassa de formatge ratllat. Repetiu el mateix procediment: una capa de fideus - una capa d'ompliment - salsa - formatge. Fins que esgotin els ingredients (tinc 4 capes de fulles de lasanya, per tant 3 capes d'embotit). La part superior ha de ser una capa de làmines de lasaña, untada amb salsa de beixamel. Forma de coure al forn, escalfat a 180 graus i coure durant 40 minuts. A continuació, prenem la lasaña del forn, espolvorearem amb parmesà ratllat i enviarem al forn uns altres 10 minuts. Llest per obtenir la lasaña del forn, deixeu-ho refredar una mica i després servir-lo a la taula. Bon apetit!
Racions: 6