- Crema - 200 grams
- Llet - 3 litres
1. Primer, bullem la llet a l'estufa (el millor és prendre bona llet rústica), afegir-hi la crema, remenar bé. Ara necessitem olles d'esmalte de ferro colat o olles de fang refractàries. Aboqui una mica de llet refrigerada a les olles (tenim olles de fang) i posa-les a languidear en un forn preescalfat (la temperatura del forn és petita, aproximadament vuitanta-cent graus). Podeu posar les olles al forn. La llet s'aboca en la formació d'una pel·lícula marró sobre la seva superfície (aproximadament aproximadament una hora i mitja prenen aquest temps). Per fer que aquesta pel·lícula, formada en procés de languidear, gruixuda i deliciosa, cal prémer-la contra el fons de l'olla amb la cullera. Durant el munyiment de llet, repetiu aquest procediment tres vegades. 2. A continuació, retirarem els tests de llet del forn, tapeu-la amb una tapa i la mantingui durant unes quatre a sis hores a una temperatura de setanta-noranta graus (per mantenir aquesta temperatura, la llet es pot abocar en una ampolla termo). 3. La llet fos està a punt. En llet casolana fos, es pot bullir millet, arròs o sèmola avellana. Només podeu prendre llet i un pa. Bon appetit!
Racions: 8