Les regles bàsiques sobre com servir els vins d'elit en una taula festiva

Qualsevol taula festiva és molt difícil d'imaginar sense exquisides begudes d'elit, és a dir, vins i conyacs. Però només els que realment coneixen les regles bàsiques sobre com servir vins d'elit en una taula festiva poden gaudir d'aquestes begudes? Com cal omplir les copes amb aquesta beguda divina en una nit festiva i com usar-la? Aquests i molts altres temes tractarem de respondre en el nostre article d'avui.

La llista de regles bàsiques sobre com es serveix un vi d'elit en una taula festiva és tota una "enciclopèdia", que en absolut és més simple que la mateixa taula. Al cap ia la fi, són vins d'elit que han de ser molt correctes i servits hàbilment abans que els convidats. Les regles bàsiques afirmen que, sense anar més enllà de les normes estrictes per a la correspondència de plats culinaris i begudes espirituoses, cal servir el vi negre amb plats de carn i pescar, exclusivament de color blanc, i qualsevol postre ha d'anar acompanyat de xampany. Però, fins ara, sovint podem notar aquesta tendència que aquesta norma només és rellevant en els esdeveniments oficials. En altres casos, només es serveix l'ordre del vi: els vins amb molta resistència es serveixen abans de vins amb menys, sec abans del dolç i els vins blancs sempre es serveixen abans dels vermells. A més, les normes per "augmentar els graus" de la beguda són molt rellevants. Això significa que el més feble, per la presència d'alcohol en la seva composició, sempre es serveix el vi abans que els més forts.

Llavors, com servir el vi a la taula. Recordeu que abans de servir el vi a la taula festiva, presti una atenció especial sobre el got o el vidre en el qual l'aboqui. Les regles diuen que depèn molt del disseny del vidre. Per descomptat, aquí no té res a veure amb la capacitat, ja que és per a això que no hi ha requisits estrictes. Aquí hi ha lleis bàsiques de forma i forma del vidre, que cal respectar.

El vi s'ha de vessar sempre en un got, que té una cama, ja que és per aquesta cama i cal aixecar un got durant el consum. Es recomana la beguda de vins blancs i rosats en forma lleugerament enfriada (fins a 10 graus). També és convenient dir que aquests vins adquireixen el seu veritable sabor i aroma només després del refredament. Per cert, com més reduït sigui el període d'envelliment, més cal refrigerar abans de servir. Però el tipus de vi negre, per contra, s'ha de consumir escalfat (fins a 15 graus).

El vi negre sol servir-se en gots lleugerament més grans que els vasos blancs i rosats. Els vins espumosos i el xampany solen ser servits en copes altes i estretes, de manera que les bombolles funcionin amb claredat. Aboqui aquestes begudes sempre que no estigui fins a la part superior, de manera que hi hagi espai per a l'escuma, però després d'haver-se instal·lat, podeu afegir una beguda escumosa de forma segura. Per cert, es recomana refrigerar vi escumós o xampany fins a, aproximadament, 7 graus. El més important en aquest negoci no és exagerar-ho, en cas contrari no es pot sentir el sabor i l'aroma d'aquest vi en la seva totalitat i volum. La millor forma de refredar és un contenidor especial amb gel, on podeu col·locar una ampolla amb seguretat.

Els cognacs d'elit també tenen la seva pròpia capacitat especial de consum. El conyac sempre s'ha de servir en gots especials en forma de barrilet, que es redueixen a la part superior. Els requisits bàsics per vessar el cognac són un terç del vidre (aproximadament al mig de la seva part més ampla). Per agafar un got de gourmets de cognac, recomanem palmells des de baix per tal que la cama del vidre estigui entre els dits del mig i els anells. Per cert, no oblideu que el cognac s'ha de escalfar a mà durant 2 minuts per sentir l'evaporació del seu aroma. Cal emprar conyac, fent petits emboixols, en cas contrari no pot tastar el sabor.

Per cert, recomanem encoratjar els vins de marca i el cognac en la seva forma original, és a dir, l'indicador principal aquí és la disponibilitat de capacitat nativa a la taula. Però tots els altres vins, si ho desitja, es poden abocar en un decantador especial de vidre o vidre normal.

S'han d'obrir ampolles amb vins abans de vessar-les en gots, que no s'aplica al vi negre. Es recomana aquest vi per desenganxar-lo per avançat, de manera que es mantingui a temperatura ambient i "respirant", que el farà més fragant i més saborós.

Per assegurar que els clients estiguin sempre plens de gots, aquesta és la prerrogativa principal del propietari. És per això que és necessari servir la taula perquè tots els envasos amb licors estiguin directament al costat. Si la taula festiva és molt gran i l'amfitrió no té l'oportunitat de servir a tothom, és necessari que un altre membre de la família o familiars s'uneixi al cas. El més important és que no es convidi com a convidats de la dona, en cas contrari, es contradiuen tots els cànons de l'etiqueta.

El propietari difon el primer vi a la copa i, després d'haver tastat, ofereix aquesta beguda a la resta dels convidats. A continuació, cal omplir les ulleres de convidats i, després d'això, acumuleu un got ple.

Per prendre unes ulleres a les mans per pronunciar un brindis és necessari en aquest ordre: a partir de l'extrema esquerra i en el mateix ordre més. No beveu vi al fons després de la torrada.

I, finalment, recordeu que per servir aliments forts abans de menjar no es recomana en absolut. Ja que aquestes begudes poden trencar les nostres sensacions gustatives. Tindrà sort si oferiu als seus clients un vi semi-sec o blanc, un xampany o vermut. Aquestes begudes augmenten la gana i ajuden a començar i mantenir una conversa. Per tant, "emborratxar-se bé des de la porta" no és res més que un to dolent, que s'ha d'evitar de totes les maneres possibles. En adherir-se a aquestes regles, convertiràs tota festa en una festa, sentint al mateix temps una veritable estètica, que sap utilitzar correctament les varietats de begudes d'elit. Bona sort!