- Nous (verd) - 1 quilogram
- Sucre - 1 quilogram
- Clavell - A gust
- Canela - - A gust
- Ametlles - - A gust
- Trossos ataronjats - - A gust
Com cuinar el melmelada de nous? 1. Renteu i tregui bé les femelles en una petita quantitat d'aigua per a tal estat que es pugui punxar fàcilment amb un escuradents (en aquest moment l'aigua només hauria de cobrir les femelles). 2. Tome les nous fora de l'aigua (no aboqui l'aigua!), S'asseca lleugerament i amasa amb un escuradents. 3. Tome l'aigua que queda després de blanquejar les nous, abocar-la a una cassola i posar-la al foc. Afegir espècies - clau d'olor, canyella, trossos de pela de taronja, nucli d'ametlles. Posar el sucre. Revolver El sucre s'ha de dissoldre i bullir l'aigua. 4. Ompliu les nous amb un bon xarop. A continuació, deixeu aquesta cervesa per infusió durant dos dies. 5. Després de dos dies, aboqui el xarop a una paella separada i espereu fins que apareguin les petites bombolles al soroll. Tregui el xarop de l'almívar, espereu fins que la majoria danyin i bufi. Al revers, apareixeran petites bombolles. 6. Ompliu nous amb un xarop soldat per segona vegada. I deixeu-lo insistir novament per un dia. 7. Després d'un dia, escórrer el xarop, bullir-lo, abocar-hi les nous i cuinar-los en un foc petit durant 15 minuts. 8. Col·loqueu les conserves en pots netes i cobreixi-les amb tapes de paper. El procés dura molt de temps, però amb aquest embotit us enorgulleix! Agradable
Racions: 10