- sucre - 2/3 tasses (revestiment)
- canyella mòlida - 1r. cullera (recobriment)
- mantega sense salar - 6 Art. culleres (revestiment)
- farina - 1 1/2 tasses
- pols per coure - 1 1/2 culleradetes
- bicarbonat de sodi - 1/2 culleradeta de llet
- sal - 1/2 cucharadita
- Nou moscada rallada - 1/4 culleradeta
- sucre - 1/2 tassa
- mantega sense sal, temperatura ambient - 1/3 de vidre (5 cullerades més 1 culleradeta) més oli de forma)
- gran ou - 1 peça
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- mantega de llet - 1/2 tassa
1. Preescalfeu el forn fins a 175 graus. Lubriqueu o alineeu amb revestiments de paper una forma de muffin amb 12 compartiments estàndard o amb 30 petits compartiments. Feu una portada. En una cassola petita, fondre la mantega a foc mitjà i cuinar, remenant, fins que estigui marró i una olor a nou. Retireu immediatament del foc i reserveu-lo. En un bol petit, barregeu 2/3 tasses de sucre i canyella. Separa't. Fer pastissets. Barregeu la farina, la pols de coure, la sosa, la sal i la nou moscada junts en un recipient, deixant de costat. Barrejar la mantega i el sucre suavitzades junts en un bol gran amb un mesclador. Afegiu extracte d'ous i vainilla, copeteu. Afegiu una barreja de 1/3 de farina, a continuació, 1/2 de mantega de llet. Torneu a repetir i finalitzeu amb farina. Barrejar a l'homogeneïtat. 2. Col·loqueu la massa al motlle, omplint cada compartiment amb 3/4. 3. Cuida pastissos de mida estàndard durant 20-25 minuts i pastissos en miniatura de 12 a 14 minuts. Deixar refredar a la graella. 4. Dipeu els muffins a l'oli marró perquè els cobreixi per complet. 5. A continuació, rodar en una barreja de sucre i canyella. 6. Enviar immediatament.
Racions: 10