Al nostre país, les persones solen compartir els fruits de l'olivera amb olives i olives i es pregunten quina és la diferència. I gairebé cap diferència. Com ja s'ha esmentat, aquests són els fruits d'un arbre. Les olives verdes són fruites no madures, negres, borgoñones, roses, blanques i madures. En conserva, en conserva i s'envien a les prestatgeries amb major freqüència olives verdes. Les olives marinades de color negre, que anomenem olives, són totes elles verdes, fruites immadures que estan sotmeses a un tractament especial amb oxigen, per la qual cosa reben un color negre i un sabor especial. Els colorants no participen en aquest procés, és un mite alimentari. Una fruita madura (negra, borgoña, etc.) no menja a causa del seu alt contingut en greixos. El 90% d'aquestes fruites van a la producció d'oli d'oliva.
D'aquesta manera, les olives d'ús es divideixen en menjadors i tècniques. Menjador - sucós, amb una carn tendra. Es poden conservar de diverses maneres, amb diferents farciments. Tècnic: més rígid i poc profund, utilitzat per a la producció d'oli. Les olives fresques tenen un sabor amarg, perquè són marinades, subjectes a un tractament especial, per la qual cosa adquireixen el gust habitual per a nosaltres i conserven el seu color verd. O, com ja s'ha esmentat, quan es processen amb oxigen, adquireixen un color negre.
L'olivera té una bellesa inusual i els seus fruits, un sabor especial i diverses propietats útils i medicinals. Els grecs antics van percebre l'olivera com un regal meravellós, presentat per la deessa Atenea a la gent.
Les olives són ricas en vitamines i minerals. Contenen pectines, catequinas, proteïnes, àcids grassos insaturats útils, cel·lulosa, carotè, glucosids, antioxidants. Contenen vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 (àcid fòlic), C, E, K. Les olives contenen elements com sodi, calci, potassi, magnesi, ferro, fòsfor, coure, zinc , seleni. Les olives contenen una gran quantitat de substàncies útils que necessiten els humans.
Les olives i l'oli d'oliva contenen una gran quantitat d'àcid oleic, l'àcid omega-6, que redueix significativament el nivell de colesterol dolent a la sang, redueix el risc de desenvolupar l'aterosclerosi. L'ecologia ara deixa molt que desitjar i, per tant, és útil menjar olives, tk. Les pectines contingudes en ells, contribueixen a l'eliminació de substàncies tòxiques del cos, fins i tot es deriven sals de metalls pesants. Les pectines també milloren la microflora intestinal, ajuden a fer front al restrenyiment crònic i també tenen propietats colerètiques. Les olives contenen proteïnes, i aquest és un important material de construcció en el cos humà. L'ús d'olives redueix el risc d'úlceres d'estómac, però per a això és millor utilitzar olives negres: tenen menys sal. Si regularment menja olives, ajudarà a prevenir la formació de tàtar i la formació de pedres en diferents òrgans (per exemple, en els ronyons, la vesícula biliar).
Les olives són molt útils per al cor i els vasos sanguinis, així com per a l'oli d'oliva. contenen una gran quantitat d'àcids grassos insaturats, i això normalitza el nivell de colesterol, evita el desenvolupament d'atacs cardíacs i altres malalties cardiovasculars. A més, aquests àcids redueixen el risc d'accident vascular cerebral, normalitzen el sistema digestiu. Els antioxidants que contenen les olives, redueixen el risc de càncer, frenen l'envelliment del cos.
Per cert, també en medicina oficial no hi havia olives. De l'oli d'oliva, es fan alguns medicaments, es prescriuen per a la colelitiasi i les malalties del tracte digestiu. L'oli d'oliva és útil per a talls, ferides, cremades. Ajuda amb osteocondrosi, gota, artritis.
Les olives són un magatzem de vitamines B que ajuden a millorar els processos metabòlics, a millorar la condició de la pell i el cabell, millorar la funció cerebral, els sistemes nerviosos i cardiovasculars, normalitzar la funció hepàtica, augmentar el to del cos en general i participar en molts altres processos importants del cos.
Les vitamines C i E prevenen diverses disfuncions del cos, són antioxidants, redueixen el risc de desenvolupar càncer. Els minerals que contenen les olives, protegeixen el cor i els vasos sanguinis de sobrecàrrega, augmenten l'hemoglobina a la sang, ajuden a reforçar el teixit ossi.
Les persones amb poca visió també són útils per menjar olives. A més, les olives tenen efectes beneficiosos sobre la tiroide i el sistema respiratori, milloren el procés digestiu, el treball del fetge.
Les olives contenen una quantitat equilibrada de nutrients útils per a una persona. També contenen una quantitat bastant gran de lígids de iode i vegetals, i la pell d'olives és rica en substàncies etèries, per la qual cosa s'utilitzen àmpliament no només en la cuina i en la medicina, sinó també en la cosmetologia.
Hi ha diversos punts en què es pot determinar la qualitat de les olives. Les fruites han de ser d'aproximadament la mateixa mida, prou grans. La pedra ha de ser de grandària mitja i sense problemes per separar-se de la polpa. Les olives no han de ser massa toves, han de ser elàstiques i saboroses.
Proveu les olives de diversos fabricants, seleccioneu el producte de millor qualitat, diverses empreses que confieu i compreu els seus productes. Diverteix-te i beneficis! Si no us agrada el sabor de les olives, no podeu menjar-les en forma pura, sinó afegir-les a diferents plats, però cal tenir en compte que les olives també tenen contraindicacions. Contenen molta greix, i per tant, les persones amb diabetis i obesitat han de menjar amb precaució. No abusareu d'olives a persones que pateixen gastritis, úlceres, pancreatitis, hipertensió. Si això és important per a la vostra salut, considereu que en olives en conserva n'hi ha prou amb una bona quantitat de sal de taula.
L'oli d'oliva pràcticament no té contraindicacions, però també és molt útil. No obstant això, aquest oli té una propietat colerètica, i això pot ser una contraindicació per a la colecistitis. Ara sabeu quines útils olives i olives, les propietats medicinals de les quals segurament allargaran la vostra vida i us donaran una bona salut. Estigueu saludables!