Cuinem la llengua de porc La llengua de porc té excel·lents qualitats de sabor i, alhora, és apte per a menjars dietètics i fins i tot per a nadons. Conté una gran quantitat de substàncies biològicament actives, lecitina, vitamines B, fòsfor. Proposo familiaritzar-me amb la manera de cuinar la llengua de porc i preparar-la amb herbes aromàtiques. Les mongetes blanques són excel·lents per a l'adorn: bullit o enllaunat. Amb fesols enllaunats, escórrer el suc, escalfar-lo en un forn o microones i servir com a plat lateral. Si ho desitja, podeu fer puré de patates.
Ingredients:- Llengua de porc 600 g
- Mantequilla de 50 g
- Farigola (farigola) fresca 2 g
- Pebre rosa 0,5 cullerades. l.
- Full de llorer 2 peces.
- Sal 3 g
- Mongetes blanques, en conserva de 500 g
- Barreja d'herbes italianes 2 g
- Pas 1 Necessitaràs llengües de porc - 3 peces, herbes aromàtiques i espècies, mantega, sal i mongetes blanques - per cuinar el plat.
- Pas 2 Les llengües porcines es renten, es col·loquen en aigua bullint, es couen uns 5 minuts i es drena aquesta aigua.
- Pas 3 Col·loqueu les llengües de porc a aigua calenta fresca i neta amb fulles de llorer i pebre rosa (necessiteu 8 pèsols), lleugerament salines i cuini a foc mitjà durant 1,5 hores.
- Pas 4 Després posa les llengües de porc a 1 hora en aigua freda per facilitar la despalilladura de la pel·lícula.
- Pas 5 Les llengües arrodonides es tallen en rodanxes d'uns 5 mm de gruix.
- Pas 6 Lubriqueu el motlle de coure amb oli de mantega o vegetal i poseu llengüetes de porc en diverses capes, afegiu rams de farigola frescos entre si. Toca les llengües amb rodanxes de mantega i espolvoreu-la amb sal perfumada, per exemple, amb herbes italianes o al vostre gust. Col·loqueu el motlle amb les llengües al forn durant 15 minuts a 150ºC.
- Pas 7 Les llengües de porc són perfectament preparades. La salsa per a l'elaboració del plat és l'oli fragant que es va produir durant la cocció.