Ous fregits

Els ous fregits correctes tenen vores cruixents fregides, proteïnes toves i grogues que flueixen Ingredients:

• ous - 1-2 peces
• mantega fosa o greix de cansalada - 1-2 culleradetes
• sal a gust

Instruccions

Els ous fregits correctes tenen vores cruixents fregits, proteïnes toves i un rovell fluid. Preparació: preescalfeu una paella petita amb un fons gruixut a foc alt. Afegiu l'oli. Quan l'oli s'escalfa, trenqueu els ous a la cassola, intentant no danyar les closques de la yema. Cuini durant 30 segons, després redueixi la calor a mitjà i fregiu durant un altre minut, mentre inclina la paella en diferents direccions i regeu els ous amb greix calent. Posar els ous en un plat i servir immediatament.

Racions: 1