- carn de res - 450 grams
- llet - 1/4 de vidre
- pa ratllat - 1/2 tassa
- all - 2 dents
- Condiments italians - 1 art. una cullerada
- Formatge parmesà - 1/3 de tasses
- ou - 1 peça
- Sal i pebre negre - - A gust
- farina - 1 got
- Salsa: formatge crema - 120 grams
- Formatge parmesà - 1/2 tassa
- mantega - 1/4 de tassa
- crema gras - 1/4 de tassa
- all - 3 dents
- Pasta Fettuchini - 240 grams
1. Prepareu les mandonguilles. Tritureu l'all. Barrejar carn de res, llet, pa ratllat, all, condiment italià, formatge ratllat, ou, sal i pebre negre en un bol. Barregeu tots els ingredients amb una forquilla. Espolvoree la safata de forn amb farina. Agafeu una petita trossejada de carn i feu una bola al palmell de la mà. Així, per formar totes les mandonguilles. Espolvoreu les mandonguilles amb farina i roure amb farina en una safata per a que estiguin recobertes de manera uniforme. Sacseja l'excés de farina, posant les mandonguilles en un colador amb un tamís fi. 2. Escalfeu una quantitat suficient d'oli en una paella a foc alt. Disposeu de moltes mandonguilles en una paella, quants cabre sense desbordar-se. Fregui-les fins que estigui marró. Posar les mandonguilles a les tovalloles de paper i escórrer-les. Fregiu el lot restant de mandonguilles. 3. Mentre les boliñas es freguin, porteu una gran cassola d'aigua salada a bullir i cuini la pasta. Mentre els macarrons es cuinen, en una cassola gran a foc mitjà, barrejar formatge crema, formatge parmesà, mantega, crema i all picat, remenant constantment. 4. Una vegada que la salsa es torna homogènia, redueixi la calor i segueixi cuinant fins que la pasta estigui preparada. Si la salsa sembla massa gruixuda, podeu afegir més llet fins que arribi a la consistència desitjada. Agregar la pasta preparada, les mandonguilles, barrejar i servir immediatament.
Porcions: 4