- Bolets blancs - 0,5 quilograms
- Pastes - 300 grams
- Arc: 1 peça (Si els bulbs no són molt grans, agafeu dos).
- Oli vegetal - 2 articles. culleres
- Crema - 200 mililitres
- Farina - 1 Art. una cullerada
- Sal - a gust
- Pebre negre a gust
- Nou moscada - a gust
Si utilitzeu bolets fresques: netegeu-les des del terra i les fulles d'herba, talleu llocs durs i danyats, renteu-los, s'assequin i tallin-los en cubs o plats. Si els bolets s'assequen, aboqui-los amb aigua bullint durant mitja hora i, després, tirar-los en un colador i deixar-ho assecar. Mentrestant, bull la pasta - una mica més de la meitat de la pasta, de manera que dins de la pasta era fins i tot lleugerament dur. Un petit secret: després de tres minuts després d'enviar la pasta a la paella, apagueu-la. Deixeu que la pasta durant 10 minuts quedi en aigua bullint i retiri la humitat exactament el que necessiteu. A continuació, escórrer l'aigua, afegir una mica d'oli d'oliva i agitar la paella diverses vegades. Pelar la ceba, tallar-la en petits cubs. Estireu les cebes en una barreja de verdures i mantega a foc mitjà. Tan aviat com esdevingui daurat: afegiu els bolets i fregiu-lo fins que estigui roig. Per no cremar, cal revoltar amb una espàtula. Assigna. Escalfeu la crema. Posar farina, sal, espècies en ells. Remeneu bé i fregui tots els grumolls. Amb un poc fi, aboqui la crema a la paella. Remeneu contínuament la salsa de bolets a la densitat de crema agresa líquida. Enviar la pasta a la paella, remenar. Pasta estesa amb bolets de porcellana a les plaques. Un got de vi blanc és perfecte per a aquest plat!
Porcions: 4