- Vedella - 400 Grams
- Crema - 300 millilitres
- Sal - 1/2 culleradeta
- Nou moscada - 4 grams
- Bolets blancs - 100 grams
- all - 1 dent
- Mantega - 30 grams
- pebre negre - 1/4 culleradeta
- Farina de blat - 40 grams
1. Prenem carn, per a la preparació d'aquest plat, la vedella és molt adequada. El tallem en tires llargues. 2. A continuació, aquesta carn s'ha d'assecar. Per això necessitem una tovallola de paper. Quan la carn s'asseca, comencem a fregir-la amb mantega. A continuació, una mica de sal. Retireu la paella de l'estufa. Ara cal posar-lo en un lloc càlid. 3. Ara fem salsa. Piqueu la meitat de bombeta i un clau d'all. També tallar finament un fong blanc de grandària mitja. Si no hi ha bolets blanques, podeu fer servir xampinyons o xinxetes. A continuació, heu d'afegir unes gotes d'oli de tòfona, que donaran al plat un sabor de bolets. Els bolets blancs i sense això donaran al plat una olor de bolet. 4. Agafeu una botifarra petita. L'all i la ceba són fregits en mantega fins que siguin transparents. Seguim, per no cremar. Aboqui dues cullerades de farina en un arc i barrejar-les a fons amb una espàtula de fusta. Afegiu la crema i barregeu de nou, de manera que no es formi cap grumoll. Pebre i sal. Amb salsa massa espessa, podeu afegir una mica d'aigua bullida. Veiem bolets. Remenant. Afegiu la terra amb nou moscada (pinça). Remenant constantment, cuineu a foc lent durant cinc minuts. 5. La salsa s'aboca en carn. Després ho fem tot. La salsa ha de ser una consistència de crema agra. Color - beig i homogeni. Treure del foc i deixar reposar durant deu minuts amb la tapa tancada.
Racions: 2