Porra de llevant. La cuina oriental és rica en plats amb arròs. Aquest plat de llenties i arròs, que se serveix amb ceba fregida i espècies, és molt popular a l'Orient Mitjà. Es considera bàsic i es serveix amb iogurt i amanida, però també es pot servir com a plat lateral per a plats de carn. El plat és molt saborós i satisfactori.
Ingredients:- Arròs de llargata 1.5 cullerada.
- Llenties verdes de 200 g
- Plat de terra dolça 1 cullerada.
- Oli de gira-sol sense refinar 7 cullerades. l.
- Oli fosa 50 g
- Ceba morat 7 unitats.
- Zira (comí) terra 0.5 culleradetes.
- Salt 2 pessic
- Aigua 6.5 cullerades.
- Pas 1 Prepareu l'arròs, les llenties, les cebes, el comí i el pebre vermell.
- Pas 2 La llentia ben esbandida i aboca-la en una cassola.
- Pas 3 Aboqui 4 tasses d'aigua i cuini fins a la meitat.
- Pas 4 Retalla les cebes a mitges anelles.
- Pas 5 En una paella, escalfeu l'oli vegetal, aboqui les cebes, fregiu-les fins que estigui daurat, a continuació, afegiu-hi el pebre vermell i el comí. Sal.
- Pas 6 En una cassola amb un fons gruixut, barrejar llenties i arròs a mig acabar, aboqui 2.5 tasses d'aigua bullint. Poseu un foc lent, afegiu sal, tapa i cuiteu fins que l'arròs cuit i les llenties.
- Pas 7 En el mzhaddaru preparat, aboqui la mantega fosa calenta i marxa durant 5 minuts.
- Pas 8 Serviu les cebes en bols.