- Bolets secs blancs - 30 grams
- Sal - 1.5 culleradetes
- Filet de Turquia - 300 grams
- Tomàquet - 3 grams
- Farfalle (pasta) - 300 grams
- Champignons - 150 grams
- Vi blanc sec (taula) - 200 Mil·lilitres
- Oli d'oliva - 60 mil·lilitres
- Crema 20-22% - 300 Mil·lilitres
- All - 2 dents
- Pebre negre en pols - 1/4 culleradeta
Els bolets blancs secs s'han de remullar en aigua bullint. Ompliu-ho amb aigua bullint durant 20-30 minuts. Farfalle boil al dente - perquè després de barrejar amb la salsa, la pasta no es desfà. És a dir, no permetem que els macarrons es bullin totalment - que siguin lleugerament durs. En soldar - drenar l'aigua i barrejar amb una petita quantitat d'oli d'oliva (per no enganxar-se). Talleu el gall dindi en trossos petits i fregiu-lo amb oli en una paella per tots costats. Quan el gall d'indi estigui daurat i es cobreixi amb una escorça blanca, afegiu-hi les ceps a la paella juntament amb el líquid en el qual estan empapats (el líquid ha d'estar al voltant de 200 ml), així com els bolets picats. Fem foc per sota de la mitjana, abocem en un vi de paella i s'extingeix durant 10-15 minuts sense una tapa. Quan la meitat del líquid s'evapori, afegiu l'all picat a la pasta. Després de l'all, enviem unes fulles de tomàquet a la paella. Quan el líquid s'evapori gairebé completament, aboqui la crema a la paella, barregeu-ho i estofeu-la durant uns altres 4-5 minuts a foc mitjà. Quan la salsa es espesi, afegiu la pasta a la salsa. Remoure, treure del foc i servir immediatament. Bon appetit!
Porcions: 3-4