Saute dels carbassons

Meves mames, pelar i tallar-los en petits cubs. Tallar no tan fina Ingredients:

• Esquaix - 1 quilogram
• Cebes - 400 grams
• Pebre búlgar - 500 grams (preferiblement pebre verd)
• Tomàquets - 500 grams
• Verdures fresques - - A gust
• Sal, pebre, sucre, espècies - - A gust

Instruccions

Meves mames, pelar i tallar-los en petits cubs. Llesca no molt finament ceba. De la mateixa manera, aixafar el pebre búlgar. En una paella posem marrons. Fregir a foc mitjà amb suficient oli. En un altre lloc primer les cebes, després pebrots, fregiu a foc lent fins que les cebes i els pebrots es tornin tous. A continuació, barregeu ceba, pebre i carbassó, guisat i afegiu-los tomàquets sense pela i tallats en quarts (per treure la closca, submergeixi el tomàquet en aigua bullint durant 1-2 minuts). Afegiu una cullerada de sucre i pesa uns 10 minuts. A continuació, sal, pebre i guisat durant uns 5 minuts. Fet!

Porcions: 4-6