- Oli d'oliva - 70 mil·lilitres
- Col: 400 grams
- Carbassons - 500 grams
- Ceba - 1 peça
- Pastanagues - 100 grams
- Tomàquets vermells - 500 grams
- All - 3 dents
- Anet - 30 grams
- Sal - - A gust
Agafem una cassola de fons gruixut i escalfem amb oli d'oliva. A continuació, posem una col tallada finament en una cassola. Després d'un parell de minuts, afegiu-hi la carbassa de cabdell picat. Cuini a foc lent. En una altra paella, fem un rostit de pastanagues ratllades i cebes picades en un gran ratllador. Quan la col i el carbassó estan gairebé a punt (i això és d'uns 10-15 minuts des del principi de l'extinció), afegim tomàquets o pasta de tomàquet tallats en testos petits en una cassola. Ho barrejem bé. Coltem 5 minuts de col amb carbassó a la salsa de tomàquet, a continuació, afegiu els alls picats, les cebes fregides i les pastanagues a la paella. Remenant. Al final, escampeu l'estofat acabat amb herbes picades, retireu-les del foc i tapa amb una tapa - deixeu-ho reposar durant uns 5 minuts. A continuació, es pot servir un guisat amb carbassó a la taula.
Porcions: 4