- Esquaix - 1 quilogram
- Formatge de cabra (ratllat) - 1/2 tassa
- Ous - 2 peces
- Anet, julivert - - A gust
- Farina 1/2 tassa
- Llevat sec - 2 articles. culleres
- Sal - - A gust
- Oli vegetal - 50 mil·lilitres
Prepareu els ingredients necessaris. Calabacín net de pell i llavors, fregant-se en un gran ratllador. Salats generosament. Posem carbassó salat en un lloc càlid durant 15 minuts. El carbassó donarà un munt de suc, que hem de drenar. El millor és llençar el carbassó en un colador i esprémer-ho bé. Quan es tregui la carbassa del líquid, torneu-la a posar en un recipient. Afegiu llevat sec. Allà trenquem els ous. Tallem verdures fresques i afegim-ho a la massa. Barrejar bé. Afegir formatge ratllat de cabra. Remenant. Introduir un bol de farina. Portem la farina a la consistència desitjada, barrejar-la bé i posar-la en un lloc càlid durant 20-30 minuts. Al final, la nostra massa es veurà així. Escalfeu una gran quantitat d'oli en una paella. Difondre una cullerada d'ompliment de l'oli, fregir-la fins que tingui un color daurat d'un costat. A continuació, gireu i fregiu fins que estigui fet. De la mateixa manera, fregiu totes les altres pancakes. Servir calent amb crema agra o salsa preferida. Bon appetit! :)
Porcions: 3-4