Pastís de cua "Blancaneus" Coca lleugera d'estiu "Blancaneus" no només és molt saborós, fragant, però útil i estimat pels nens. Soufflé de formatge de caseta amb rovells batuts, esquirols, crema i xocolata blanca, elaborats amb pastís d'oli de mantega, amb melmelada de maduixa, acristalada amb xocolata blanca i decorada amb crema batuda. Una recepta típica del pastís "Blancaneus" no és, basada en Internet. Així que vaig decidir que la motxilla i tindrem el nostre Blanc Blanc. Jo represento per a la vostra consideració el pròxim fill meu, espero sempre que els vostres comentaris i tots els vostres comentaris siguin bons.
Ingredients:- Salt 1 pessic
- Aigua 1 cullerada. l.
- Pols per coure 0,5 culleradetes.
- Sucre 60 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Farina, blat 70 g
- Mantequilla de 50 g
- Crema de 180 ml
- Cuajada 500gr
- Xocolata blanca de 150 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Placa de gelatina 10
- Sucre 220 g
- Vainilla de sucre 4 culleradetes.
- Maduixes 230 g
- Confitura de maduixa 320 gr
- Placa de gelatina 5
- Xocolata blanca 100 g
- Crema 50 ml
- Mantequilla de 30 g
- Maduixes 270 g
- Crema 150 ml
- Pas 1 Prepareu els ingredients del pastís: farina, pols per forn, sal, sucre, ous, mantega; per a mermelada, crema i decoració: maduixes, confitures, formatge cottage, crema amb un contingut en greixos d'almenys un 35%, xocolata blanca, sucre i vainilla, gelatina en plats. El pastís està dissenyat per a una forma dividida amb un diàmetre de 24-35 cm.
- Pas 2 Batre l'ou, el sucre, una mica de sal i la mantega a temperatura ambient amb un mesclador fins que estigui suau, d'uns 5-6 minuts.
- Pas 3 Tamisa la farina amb la pols per coure, remeneu-la.
- Pas 4: En la forma folrada amb paper de forn i oliat als costats, estén la massa, el nivell. Torneu al forn preescalfat a 180 ° C durant uns 20 minuts. Comprovem la disponibilitat amb un pal culinari, si està sec en treure'l, llavors el pastís sorgeix. Anem a refredar a la graella, alliberant-lo del paper.
- Pas 5 Per puré de maduixes de melmelada.
- Pas 6 Escalfeu el confit i afegiu-hi les patates triturades. Anem a ebullicar i treure del foc.
- Pas 7 Embotellat en gelatina d'aigua freda a les planxes, esprémer-ho i dissoldre-ho amb melmelada calenta. Barrejar bé i fresc.
- Pas 8 Per a la crema, escalfeu la crema i fregueu-hi la xocolata, agitant intensament. Eliminem del plat.
- Pas 9 Batre amb un formigonera 2 gemmes i 1-2 cullerades. l. Una aigua tèbia amb 170 g de sucre fins a una clarificació acurada.
- Pas 10 Pour un fi fi de crema amb xocolata, remenar.
- Pas 11 Afegiu formatge cottage i sucre de vainilla, barregeu bé.
- Pas 12 Estufat de gelatina en aigua freda i es dissol en el forn a 55-60ºC. Es vénen 4 elements al seu torn. l. Cremar massa en una tassa amb gelatina, ben remenant.
- Pas 13 I immediatament, un flux prim de massa de gelatina abocat a la crema de quallat, interfereix molt intensament amb uns 3 minuts. En cobrir, eliminem a la nevera per a la configuració inicial de la crema.
- Pas 14 Batre les 2 esquirols en una escuma forta, afegiu 50 g de sucre i torneu a batre per fer brillar l'escuma. Agiteu la crema immediatament en pics persistents.
- Pas 15 Afegiu les proteïnes i la crema a la crema lleugerament comprimida. Interferim amb optimisme en una direcció amb moviments des de baix, de manera que la crema sigui tan suau com sigui possible.
- Pas 16 El pastís es torna a la forma desmuntada. Les maduixes per a la decoració es tallen en 3 o 4 plats i s'estenen pels costats.
- Pas 17 Aboqui el pastís 2/3 de la crema. Netegem al refrigerador durant 40 minuts. Jo faig servir un congelador, prou amb 15 minuts.
- Pas 18 En una crema suficientment agafada, estén la melmelada i la torneu al fred, de manera que la melmelada ja pot mantenir la forma una mica.
- Pas 19 A la part superior de la melmelada congelada aboqui la crema restant, tapeu-la i torni a la nevera durant 4 hores.
- Pas 20 Per a l'esmalt a la crema preescalfada a foc mitjà, fongui la xocolata i la mantega, tot estirant bé.
- Pas 21: allibereu la coca de l'anell en forma d'anell. La formació de gel enfriada a temperatura ambient s'aboca al mig del pastís. Ens alliberi lliurement, inclinant lleugerament el pastís en diferents direccions. Anem a retirar de nou al fred per completar la congelació.
- Pas 22 Crema de decoració copejada a les espases. I poseu una bossa culinària amb adjunts a la vostra discreció.
- Pas 23 Nosaltres decorem el pastís al teu gust, dibuixant diferents patrons. Amb una bifurcació, podeu fer taques petites a l'esmalt. Al centre decorarem una maduixa gran. Servim immediatament i tenim un apetit agradable.