Pastís de pancakes amb glans de plàtan i femella

El plàtan es neteja i es talla en trossos petits. Utilitzant una batidora per a l'homogeneïtat dels ingredients dovo : Instruccions

El plàtan es neteja i es talla en trossos petits. Usant un liquador a l'homogeneïtat, portem: plàtan, 4 cullerades. mantega, 235 ml de llet, 95 g de farina, 4 ous, sucre i, a gust, vainilla, nou moscada, canyella i clau d'olor. La prova de pancakes resultant es dóna una mica de suport, després de la qual cosa fregim panqueques en una paella a banda i banda de la forma habitual fins que es formi una escorça d'or. Prepareu el farcit: bata el nostre formatge crema fins a la llum, afegiu iogurt, un parell de cullerades de sucre i vainillina. Batrejar fins que estigui suau. Formem el pastís: posem la panqueta acabada, difonem el farcit, hem posat una altra panqueta, etc. La crema restant es reparteix tot el pastís. Cuinar l'esmalt. La crema de greix barrejada amb sucre (preferiblement amb cafè) i una petita quantitat de mantega, es posa al foc i es torna a bullir, es redueix el foc i es cou per altres 10 minuts. En l'esmalt resultant, afegiu les nous picades, la vainillina i la sal. Amb aquest esmalt, fem servir el pastís amb generositat. Fet!

Racions: 6-7