- Farina - 600 grams
- Llet - 250 mililitres
- Sucre: 1 got
- Llevat fresc - 30 grams
- Mantega - 175 grams
- Ous - 2 peces (esquirols i rovells)
- Sucre de vainilla - 16 grams
- Llimona - 1 peça
- Taronja - 1 peça
- Panses - 100 grams
- Sal - 0,5 culleradetes
Tamisa el pis d'un got de farina, a continuació, afegiu un llevat, mig got de llet calenta i 1 cullerada en un bol amb farina. sucre. Tot això es barreja i es posa en un lloc càlid. En un altre recipient, enjuagueu la gemma amb un terç del sucre mesurat i, a continuació, afegiu la fruita de taronja i llimona, mantega suavitzada i sucre de vainilla. Revuelva fins que sigui homogeni. A la bota afegiu la barreja feta, barregeu bé i aboqui la llet restant i afegiu sal. A poc a poc agreguem farina, amasar la massa fins que comenci a caure darrere de la mà. Batre la proteïna amb el sucre restant. I afegiu a la massa. Ara, sense afegir la farina, barregeu la massa amb panses. Deixar la massa en un lloc càlid sota la tovallola durant 5-6 hores (passa que encaixa molt menys). Deixeu que la massa augmenti diverses vegades. Quan la massa ha augmentat, omple els formularis (meitat). Col·loqueu-lo en un forn sense escalfament, fixat a 100 ° C, després de 10 minuts, augmenteu la temperatura establint 150 ° C, després d'altres 15 minuts posem 200 ° C i estigueu cuits durant 15-20 minuts. Comproveu la disponibilitat del raig làser. Bon appetit.
Porcions: 4-6