Porc amb carxofes Si voleu provar alguna cosa nova, prepareu carn de porc amb carxofes marinades i mostassa francesa. La carn de porc a la mostassa amb grans (generalment s'agrega amb vinagre) s'impregna amb una deliciosa marinada, la ceba i l'all donen a la carn una dolçor i aroma, i les carxofes que es marinen amb oli d'oliva són el mateix destacat -un gust inusual per a molts- d'un descobriment interessant.
Ingredients:- Polpa de porc a 800 gr
- Ceba 2 unitats.
- 1 clau d'all
- Mostassa francesa (amb grans) 1 cda. l.
- Carxofes marinades 200 gr
- Salt 2 pessic
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Pas 1 Per a la carn de porc amb les carxofes que necessitaràs: polpa de porc, ceba, all, mostassa, carxofes, oli de cuina i sal.
- Pas 2 Tallar la polpa de carn de porc en trossos petits.
- Pas 3 Retalla les cebes a mitges anelles.
- Pas 4 Tallar l'all en plats prims.
- Pas 5 En una paella molt calenta amb oli vegetal, deixeu la carn, després d'uns minuts, el suc començarà a aparèixer, no us oblideu de remenar.
- Pas 6 Afegiu la ceba, la mostassa i la sal, remenar i tapar. Reduir la calor i cuinar a foc lent durant uns 30-40 minuts.
- Pas 7 Quan la carn es torna suau i comença a donar color marró, obriu la tapa i afegiu una mica de foc per permetre que el líquid s'evapori.
- Pas 8 Afegiu-hi les carxofes i seguiu rostint la carn per un altre 5-7 minuts, fins que estiguin daurades.
- Pas 9: Serviu carn calenta amb mostassa.