- Mantega - 6 Art. culleres
- All - 4 dents
- Espinacs - 600 grams
- Carxofes - 800 grams
- Farina - Art. 3 culleres
- Llet - 3 tasses
- Pebre Cayenne - 1/4 culleradeta
- Sal, pebre - - A gust
- Parmesà ratllat - 1/2 tassa
- Mozzarella tertaya - 1/2 tassa
- Pollastre de brou - 1/2 tassa
- Pasta - 600 grams
- Migues de pa - 1/2 tassa
En una paella, fregui la mantega, alli l'all picat. Posar immediatament una paella amb espinacs, fregir 1-2 minuts, no més. Tan bon punt l'espinac suavitzi i disminueixi el volum, elimineu immediatament de la paella. En la mateixa paella, fem un poc més d'oli, ara tenim carxofes tallades per la meitat. Cuina durant 2-3 minuts, remenant a foc mitjà. Extrem les carxofes de la paella. Es fonen en la mateixa paella una mica més de mantega, es posa farina en ella. Agitant ràpidament, fregiu durant 20-30 segons. Aboqui la llet ràpidament. Salt, pebre i cuinar durant 2-4 minuts fins que la salsa comenci a espessir. Afegir el formatge ratllat (d'ambdós tipus), barrejar, després d'un minut abocar el brou de pollastre a la salsa i bull la salsa a la densitat desitjada. La salsa no hauria de ser massa gruixuda, però no massa líquida, amb la mateixa consistència que kefir gras. Afegiu les carxofes i la pasta cuita a la paella. Remenant. Afegiu l'espinac i les espècies desitjades. Barrejar bé - i treure del foc. Abans de servir, espolvoree el plat amb molla de pa. La pasta amb espinacs i carxofes està a punt. Bon appetit! ;)
Racions: 6