Col marinada per a l'hivern en pots amb salmorra - molt saborós, picant i cruixent. Com agafar la coliflor per a l'hivern segons receptes amb aspirina sense esterilització

La col és un ingredient important i necessari, sense el qual és difícil imaginar sopa, vinagreta, vareniki, pastissos, borsch i altres dolços. Si algun dia la col, com a producte d'importància estratègica, desapareix dels camps i els hortalisses, la cuina russa patirà un cop dur. La "reina" dels cultius agrícoles forma part de centenars de plats deliciosos i saludables, i en el mateix nombre de peces populars i totes les peces preferides. Col marinada picant per a l'hivern, color cruixent sota les cobertes de ferro, col a la salmorra sense esterilització ... Aquestes i moltes altres receptes de conserves tradicionals i no estàndard han d'aprendre i provar tot: tant els cuiners experimentats com les mestresses de casa joves només aprenen els aspectes culinaris.

Qualsevol pràctica està precedida per la teoria. Abans d'agafar els bancs i trituració, llegiu els consells importants:

• per a la collita per a l'hivern, preferiblement s'utilitzen varietats de col blanca de maduració tardana i mitjana;
• les forquilles de fulla ronda i aplanada donen preferència als oblongos; millor conserven la seva forma i la seva cruesa característica;
• utensilis utilitzats durant la preparació: tests, bols, caixes, cubs, barrils, llaunes, olles de fang;
• per a l'emmagatzematge de la col en conserva, és millor utilitzar els pots de vidre;
• sovint la col es combina amb pastanagues, remolatxes, pebrots, pomes, baies, herbes i espècies;
• el farciment per a la massa de col es prepara en forma d'adob, adobat fort o suc de tomàquet;
• La col repollo acabat pot ser picant, dolç, agre o salat: tot depèn de la quantitat de verdures, espècies i espècies addicionals a la composició.

I, al seu torn, recomanem provar diferents tipus de recol·lecció per a l'hivern per determinar el millor per a tu. A més, no cal buscar receptes amb fotos i vídeos.

Molt saborosa col marinada per l'hivern a la salmorra - una recepta amb una foto

Una col blanca simple conté més vitamina C que les taronges i les llimones. Amb aquest vegetal, el cos humà rep un complex de minerals que són extremadament importants per estabilitzar l'equilibri acid-base. Fins i tot en la col salada i marinera no es perden propietats útils, sinó que només les multiplica. Per exemple, la vitamina U, com a part de les fulles de col, ajuda a eliminar les úlceres. El baix contingut en calories està completament exempt de greix i s'omple amb fibra gruixuda, ideal per a la dieta de les persones que s'adhereixen a una alimentació adequada. Molt saborosa col, escabetxada en salmorra per a l'hivern a la recepta amb una foto, sens dubte ha de reposar les existències de supermercats de totes les hostesses intel·ligents i responsables.

Ingredients per a saboroses col marinades per a l'hivern a la salmorra

• cap de col blanca - 10 kg
• grans pastanagues - 10 unitats.
• sal crua - 1 cda.
• llum de mel - 6 cullerades.

Els ingredients necessaris d'acord amb la recepta de la saborosa col marinada a la salmorra durant l'hivern

1. Trieu caps grans de col i pesa-los per determinar el pes exacte. Seguiu els passos de la recepta.

2. Amb cada bifurcació, retireu les fulles superiors, deixeu de costat-encara útil. Tallar els caps de col en una màquina vella o amb una nova trituradora.

3. La massa resultant es col·loca en un contenidor gran del tipus de bany infantil soviètic.

4. Pelar les pastanagues grans i ratllar-les amb un rostidor gruixut. Per trituració, també podeu utilitzar un processador d'aliments.

5. Posar les pastanagues en un recipient amb col. Barregeu bé les verdures, espremándolas amb les mans.

6. Mesureu un got de sal gran, abocar-lo a la col. Esbandida la peça de nou amb les mans.

7. A continuació, envieu la quantitat de mel especificada a la recepta. Remeneu les verdures amb les palmes.

8. Rentar i assecar el barril de ceràmica o pisa per a conserves i marinat. Transfereixi la peça i premeu-la amb fermesa.

9. Cobriu la col amb fulles senceres i emmagatzemi a temperatura ambient durant 72 hores. Durant aquest temps diverses vegades perforar la col amb una branqueta aguda.

10. Després de tres dies, desplaceu la col marinada a les llaunes d'un recipient adequat, endurint amb fermesa la peça.

11. Conserva deliciosa col, marinat per a l'hivern amb salmorra a prescripció amb una foto, en un lloc fred - celler o nevera.

Com escopir la col vermella per a l'hivern - la recepta pas a pas

La col vermella marinat per a l'hivern no es pot comparar amb el cap blanc sobre la quantitat d'elements de traça útils, però en el gust i la velocitat de la cuina serà un competidor digne. Per obtenir un sabor més pronunciat de la palanquilla, molts cuiners afegeixen a la recepta ingredients específics (panses, poma, prunes, nabius, canyella), però fins i tot en la recepta clàssica, la col vermella adobada per a l'hivern és simplement deliciosa.

Ingredients per marinar la col vermella per a l'hivern

• col roja de mida mitjana: 1 pc.
• Laurushka - 3 unitats.
• brots de clavells - 7 unitats.
• pebre negre i fragant - 10 unitats.
• sucre-3 cullerades
• aigua purificada - 750 ml
• vinagre - 1 cullerada.
• oli - 55 ml
• sal crua - 1,5 cullerades.
• canyella en pols - 0,5 culleradeta.

Instrucció pas a pas sobre la recepta de col vermella adobada per a l'hivern

1. Cap de col vermell picat finament amb un ganivet afilat o un ratllador especial.
2. Tapeu la rosca a un litre estèril o a un recipient de mitja litre.
3. Dels ingredients restants, cuini un ompliment fragant.
4. Amb una marinada calenta aboqui la col ramificada a la part superior de la llauna.
5. Després d'un refredament complet, moveu la peça a la prestatgeria de la nevera. Després de 2-3 dies, el berenar segons la recepta estarà a punt.
6. Per mantenir la col vermella adobada durant l'hivern a la nevera, és necessari augmentar la quantitat de vinagre en 50 ml, i també utilitzar termo-cobertes estances.

Coliflor marinat per l'hivern a les llaunes sota les cobertes de ferro - recepta amb foto

En contrast amb la col blanca, la coliflor té un sabor i aroma més febles. Per donar a l'esquer esquerdada una nitidesa i picant especial, les mestresses de casa fan servir una llista estàndard d'espècies i espècies: diferents tipus de pebre, fulles de llorer, coriandre, alfàbrega, nou moscada, cardamom, gingebre, etc. Depenent de l'elecció de la composició especiada, la coliflor, adobada per l'hivern a les llaunes sota les cobertes de ferro, cada vegada resulta diferent, inusual i única.

Ingredients per a la preparació de coliflor marinats sota cobertes de ferro per a l'hivern

• coliflor - 1,5 kg
• sal - 3 ítems de l.
• Pols en pols: 1,5 culleradetes.
• Laurushka - 3 unitats.
• cúrcuma - 0,5 culleradetes.
• pebre picant (opcional) - 1 pessic
• aigua purificada - 3 cullerades.
• vinagre - 1 cullerada.
• cardamom - 4 unitats.
• sucre - 100 g

Instrucció pas a pas sobre la recepta de coliflor escabetxat per a cobertes de metall per a l'hivern

1. Per preparar la salmorra, calenta aigua potable en una cassola amb 2 cullerades. sal, vinagre i sucre. Assegureu-vos que els ingredients solts estiguin dissolts i retireu el recipient del foc.

2. Tallar els caps de coliflor i dividir-los en petites inflorescències. Aboqui les verdures 1 cullerada. l. gran sal i barrejar bé. Deixeu la col durant 30 minuts en la calor per deixar l'excés de líquid. Així, la inflorescència es tornarà més seca, la qual cosa significa que s'absorbeix més adob
   
   
3. Al final del temps, escorreu el suc de la col. Esbandida les verdures amb aigua corrent i aboqui un colador.

4. Esterilitza i asseca els pots amb una capacitat de 500 a 750 ml. A cada envàs hi ha vainilles de cardamom, llorer, pols de curri i cúrcuma.

5. Després es va estendre sobre les llaunes de coliflor, un poc pressionant amb pinces per a una major densitat. Aboqui les verdures amb una adobtat calenta durant 15 minuts.

6. Després d'un quart d'hora, escorri el líquid en una cassola i torneu a bullir. Amb un embut ample, torneu a posar la peça amb un adob. Bullint. Assegureu-vos que el recipient s'omple amb líquid, no fins a 1 cm de la part superior.

7. Esbandida el coll de les llaunes amb tovalloles de paper suaument. Rodar la peça de treball sota les tapes d'estany.

8. Conserveu la coliflor marinada en llaunes a l'interior de les rebosts o en el celler fins a l'hivern. Eviteu l'alta humitat i la llum solar directa.

Col marinada picant per a l'hivern a llaunes amb aspirina: recepta de vídeo

Col espinosa marinera per a l'hivern a les llaunes amb aspirina - un aperitiu vegetal habitual que té una sèrie de qualitats positives i negatives en comparació amb la resta. A causa de la composició "cremant" està prohibit a persones amb malalties del tracte gastrointestinal. Però la resta de l'estoc d'hortalisses a l'embotit segurament semblarà una excel·lent opció no només per al menú diari d'hivern, sinó també per a una trobada amigable en una taula de taula i un got de vodka rus. Prepareu la col rep picada per a l'hivern a les llaunes mitjançant una recepta de vídeo. Us assegurem que aquesta preparació no tindrà temps de pols al prestatge del magatzem.

Col molt saborosa i cruixent marinat en tomàquet calent per a l'hivern

Col molt saborosa i cruixent, adobada en tomàquet calent per a l'hivern, serveix com un bon plat lateral per a pescar i els plats de carn i es converteix en un aperitiu picant ideal per a un fort alcohol. Es pot afegir a la borscht i les sopes durant la cocció, el guisat amb xampinyons i la carn, fregir-se per sopes en sopes i llevats. A més, la col repollada en suc de tomàquet és capaç de preservar la quantitat màxima de vitamines i microelements, característica de les verdures fresques. Intenta fer aquesta preparació segons la nostra recepta, assegureu-vos de la seva singularitat i universalitat.

Ingredients per a la preparació d'una deliciosa col cruixent marinera en tomàquet calent per a l'hivern

• forquilles de col - 2 kg
• suc de tomàquet - 1,5 l
• all pelat - 6 dents
• sal i sucre - 2 cullerades.
• herbes de julivert - 200 g
• oli - 100 ml
• vinagre de taula - 100 ml

Instrucció pas a pas sobre la recepta de la saborosa col en conserva en tomàquet calent per a l'hivern

1. La closca de la forquilla de la fulla seca es divideix en 4 parts, es talla el so.
2. Tallar la col amb cintes fines o tallar trituradora.
3. Doblegueu la massa en una cassola profunda i feu-ho amb una petita quantitat d'aigua fins a la meitat. Si la col deixa un munt de líquid, fusiona la meitat.
4. Afegiu el suc de tomàquet, l'all picat, la sal, el vinagre, el sucre, la mantega i el pollastre picat a la col.
5. Bullir la peça durant 3 minuts més. Transferir la col marinada en porcions en llaunes de llauna estèrils.
6. Roda la deliciosa col cruixent marinera en tomàquet calent per a l'hivern, amb fortes tapes d'estany.

La col marinada per a l'hivern mai deixarà les tradicions culinàries russes. Col blanca picant i cruixent a la salmorra, o una saborosa coliflor en pots - sempre decorarà els nostres sopars d'hivern i omplirà el cos amb les substàncies més útils. El més important: no sigui mandrós, i la col marinada collida per a l'hivern en l'ús de receptes provades amb fotos.