El sopar de Nadal es prepara tradicionalment a partir de productes senzills. Els plats han de ser nutritius i variats: carn, peix, pastes dolces i sense sucre, amanides i aperitius.
Carpa al forn
Els ingredients
- Gran carpa - 1 pc.
- All - 2 dents
- Llimona - 1 pc.
- Crema agra 20% - 5 cullerades. l.
- Mel - ½ tsp.
- Oli vegetal
- Sal i pebre
Preparació
- Carpa escorçada (si cal), netejada d'escales. Rentar bé el peix i assecar-se amb una tovallola de paper o paper.
- Des de l'exterior, retalla la carpa amb una barreja de sal i pebre.
- Barregeu l'all picat amb sal i suc ½ llimona. Fregar l'interior de l'abdomen.
- Embolcalla la cassola amb oli i poseu-hi peix. Feu diverses incisions profundes d'una banda.
- Per a abocar la barreja de crema agra amb mel i l'all mòlt finament picat. Fregueu el peix amb la composició.
- Col·loqueu els plats al forn, escalfats a 200º durant 35-40 minuts.
- Serveixi el plat calent. Acabeu els peixos preparats amb rodanxes de llimona (introduïu-les a les incisions i organitzeu-les al costat), verds, pètals d'ametlles. Les patates triturades o les verdures triturades són adequades.
Amanida "Corona de nadal"
Els ingredients
- Vedella - 200 g
- Formatge dur - 150 g
- Ous - 2 unitats.
- Cogombres frescos: 1 pc.
- Cornichons marinats - 2 peces. mida mitjana
- Arc d'amanida - 1 pc.
- Tomàquets de cirera - 3 peces.
- Anet - 1 grup
- Romer fresc - 1 feix
- Crema agra 200 gr
- Mostaza (aturada) - ½ tsp.
- All - 1 dent
- Oli d'oliva
- Vinagre de vi
- Basilio (condiment de terra)
- Sal
Preparació
- Ceba tallada lleugerament a mitges anelles. Posar en un bol separat i marinar durant diverses hores amb una barreja de vinagre de vi, mantega i una mica d'alfàbrega seca.
- Bullir bullir, refredar i tallar en trossos petits.
- Retalla el formatge al ratllador.
- Cogombre fresc i pepinillos tallats en tires.
- Ous per bullir i reixar.
- Per omplir la barreja de crema agra, ½ tsp. la mostassa i l'all, passen per una premsa per l'all.
- Formació d'amanides. Necessiteu un plat pla o un bol d'amanida. Al centre, posem un got o qualsevol capacitat de forma cilíndrica. Al voltant d'ell es van posar els ingredients en capes, promazyvaya cada vestit:
- 1 capa: carn
- 2 capes - cogombre fresc
- 3 capes - formatge ratllat
- 4 capes - pebrots en escabetx
- 5 capes - ceba
- 6 capes: ous triturados
- Ara es pot treure el got, l'amanida mantindrà la forma. Per donar-li l'aparença d'una corona de Nadal, posa les branquetes d'anet i romaní a la part superior. Els tomàquets es tallen en dues parts i es distribueixen en un cercle. Deixeu que l'amanida es mantingui durant 20 minuts.
Estofat de carn festiu a testos
Els ingredients
- Carn - 500-800 g (carn adequada, gall dindi, porc baix en greixos)
- Patates - 400 g
- Pastanagues - 300 g
- Cebes - 2 unitats. mida mitjana
- Pèsols verds congelats - 200 g
- Tomàquets frescos - 200 g
- Condiments (marmor, farigola, llorer, coriandre, pebrot)
- Oli vegetal
Preparació
- Tallar la carn en trossos (uns 3x3 cm).
- Tallar les patates en galledes.
- Tallar les pastanagues en rodanxes de 0,3 cm de gruix.
- Tallar els tomàquets en cubs petits.
- Picar la ceba.
- Combineu la carn amb ceba i tomàquet, fregiu-lo a la paella (5-8 minuts).
- Agafeu les olles de ceràmica. El fons dels plats s'ha de fer oli i posar una mica de carn amb ceba i tomàquet, algunes patates, pastanagues i pèsols.
- Afegiu a cada olla de condiment i aigua calenta bullida (ha d'arribar al centre del tanc).
- Tapa les olles i poseu-les en un forn preescalfat. Deixeu durant 60 minuts a 180 °. Servir calent.
Llenties amb tomàquets
Els ingredients
- Llenties - 300 g
- Tomàquets de grandària mitja - 5 pcs. o 15 cireres
- Cebes: 1 pc.
- Vinagre balsàmic - 1 cullerada. l.
- Suc de llimona - 1 cullerada. l.
- Julivert fresc - ½ biga
- Sorra de sucre: 1 cullerada.
- Sal i pebre
- Oli d'oliva
Preparació
- Les llenties verdes són més dures que el vermell, per la qual cosa s'ha de remullar durant mitja hora en aigua freda. Els fesols de color vermell no necessiten aquesta preparació
- Posar les llenties en una cassola i afegir aigua (es pren una tassa de fesols amb 2 tasses de líquid), sal. Porta el contingut de la paella a bullir. Després de 1-2 minuts, redueixi la calor al mínim. Cuini durant 20-25 minuts.
- En aquest moment, els tomàquets es blanquen (es buiden amb aigua bullint i es despullen). Tallar-los en petits cubs.
- Picar la ceba i fregir-la amb oli. Després de 5 minuts, aboqui el vinagre balsàmic i afegiu el sucre. Durant la freda, la ceba adquirirà un bonic color caramel.
- A la paella agregueu els tomàquets picats i el pebre mòlt. Guisat, remenant constantment, fins que s'evapori la humitat.
- Afegiu llenties a la paella, remeneu-ho bé i cuini a foc lent durant uns altres 3-5 minuts.
- Molleu els greens i afegiu-los a les llenties.
- Serviu les llenties calentes en un sol plat o en porcions, decorar amb una rodanxa de llimona.