Pastís de patata amb bacó Patata millefi és un plat molt satisfactori i autosuficient. Vaig diversificar lleugerament el sabor afegint-hi farigola. És bo menjar una llesca en una tarda freda d'hivern. En l'original, s'utilitza el formatge Gruyere, però també és adequat un formatge dur regular amb un sabor afilat. De fet, és un pastís de patata a partir d'una patata de formatge i cansalada, però quina sucosa i fragant resulta! És un pastís del cap Martin Berasategui. Mille-feuille traduït del francès "mil fulles", per aquest plat, les patates es tallen en rodanxes fines.
Ingredients:- Patates 5 unitats.
- Formatge parmesà 100 g
- Mantequilla de 60 g
- Bacon 200 g
- Farigola (farigola) fresca de 5 branquetes
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar el plat, pre-congelar la mantega, utilitzar el formatge parmesà (es pot prendre el formatge Gruyere), preparar farigola, patata, cansalada i sal.
- Pas 2 Aboqui la forma del bacó perquè pugueu tapar les patates.
- Pas 3 Peleu les patates i talleu-les en rodanxes fines, podeu utilitzar un ratllador especial.
- Pas 4. Distribueix una capa de patates, una mica de mantega gelada i algunes fulles de farigola. Podeu salar, però si teniu cansalada salada, posa menys sal.
- Pas 5 Espolvorear amb formatge i repetir capa per capa fins que s'ompli el motlle.
- Pas 6 L'última capa només ha de ser de la patata.
- Pas 7: tanca les patates de cansalada.
- Pas 8 Tanqueu les dues capes de paper d'alumini i col·loqueu-les al forn a 190 ° C durant 1 hora i 10 minuts, després retireu la fulla i pardeu-la durant uns altres 10 minuts.
- Pas 9 Torta de papa amb cansalada ja està preparada.
- Pas 10 El pastís està ben eliminat i no s'adhereix al motlle. El plat és molt satisfactori, substituirà completament un sopar complet. Bon appetit!