Pa de gall d'indi El paté de gall d'indi amb pastanagues, cebes i rodanxes de pernil és una excel·lent opció tant per a una taula festiva com per a un àpat informal. Com que els ingredients per a la seva preparació sempre es poden emmagatzemar amb antelació, la cocció no triga gaire temps. L'alimentació per porció és convenient tant per emmagatzemar el paté a la nevera com per servir-ne la taula. Peces de pernil rostit en paté tendre simplement complementen perfectament el sabor del paté de gall dindi!
Ingredients:- Fetge d'aus de corral 400gr
- Pernil 150gr
- Mantega 75 g
- Cebes 1 pc.
- Pastanaga 1 pc.
- Oli d'oliva 50 ml
- Sal 0.75 culleradetes.
- Pebre negre en pols de 0,3 g
- Pas 1 Per fer paté del fetge de fetge de gall d'indi i pernil, necessitem fetge de gall dindi fresc, pernil, mantega, pastanagues, ceba, oli d'oliva, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2 Es trosseja el pernil en cubs petits, les cebes i les pastanagues es netegen i es tallen en grans peces.
- Pas 3 Sobre l'oli d'oliva fregiu el pernil.
- Pas 4 Col·loqueu les rodanxes de pernil amb una tovallola de paper per tal que l'excés d'oli s'absorbeixi. En la mateixa paella, on el pernil es fregui, i al mateix oli, estenent el fetge rentat i seco, fregiu-lo una mica, preparant una mica d'oli quan sigui necessari.
- Pas 5 Afegiu els trossos de ceba i pastanaga, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 6 Agregui i estofeu sota la tapa fins que les verdures i el fetge estiguin preparades.
- Pas 7 Transfereix el fetge, les cebes, les pastanagues, la mantega de la paella al bol.
- Pas 8 Batre a alta velocitat fins que s'obtingui un patró homogeni suau.
- Pas 9 Transfereixi el paté a un bol, afegiu rodanxes de pernil. Remenant.
- Pas 10 Poseu el paté en un plat per servir (tinc un uniforme de mida mitjana, un és per a dues porcions). Atureu el paté per complet.
- Pas 11: fondre la mantega, aboqui el paté sobre ells, distribuint-los uniformement amb una capa gruixuda. Posem a la nevera fins que l'oli estigui completament configurat. Es pot servir la taula preparada a la taula. Emmagatzemem a la nevera.