- sucre - 2/3 de vidre
- cacau - 1/3 de vidre
- midó de blat de moro - 1/4 de tassa
- sal - 1/4 cullerades
- llet - 10,5 tasses
- rovell d'ou gran - 4 peces
- mantega - 2 articles. culleres
- extracte de vainilla - 1 culleradeta
- xocolata amarga, en rodanxes - 120 grams
- molla de xocolata 1 part
Barregeu sucre, cacau, midó, sal en un bol. A poc a poc afegiu la llet fins que la farina de blat de moro estigui dissolta. Vesseu les rovells d'ou a la massa. Posar la barreja en un foc lent i cuinar, remenant constantment, uns 8 minuts. Treure del foc i abocar la barreja a través d'un tamís en un recipient. Afegiu mantega, vainilla i xocolata, remeneu-ho fins que estigui suau. Col·loqueu la massa en un motlle i refrigereu-ho durant 3 hores (màxim 3 dies). Abans de servir, bata la barreja fins que estigui suau, es divideixi en 4 porcions i es decoren amb xips de xocolata.
Porcions: 4