Sopa de llimona libanesa amb llenties

Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc alt. Quan l'oli estigui molt calent, fins a Ingredients:

• oli d'oliva - 1r. una cullerada
• ceba fina picada - 1/2 tassa
• Llenties marrons lliures - 1 peça
• daus d'all - 3 peces
• Embalatge de fulls d'espinacs congelats - 1 peça
• menta seca, aixafada - 1 st. una cullerada
• suc de llimona - 3/4 de vidre (sal a gust)

Instruccions

Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc alt. Quan l'oli estigui molt calent, afegiu les cebes i es barreja fins que la ceba comenci a brindar, uns 10 minuts. Col·loqueu les llenties, l'all, l'espinac congelat i la menta a la paella. Aboqui l'aigua suficient per fer que sigui més o menys 2 centímetres més que una barreja de llenties. Remenar bé. Fer bullir, reduir la calor a mitjà. Cuina a foc lent, obre (sense tapa), fins que les llenties es toquin, uns 20 minuts. Si la sopa es torna massa gruixuda, afegiu-hi una mica d'aigua. Sal a gust. Redueix la calor i afegiu suc de llimona.

Racions: 8