Crema de cafè cremosa

La gelatina s'aboca en 100 ml d'aigua bullida i es deixa per l'hora indicada. Ingredients:

• Cafè - 250 Mil·lilitres ((3 culleradetes de cafè per a 250 ml d'aigua))
• rovells - 2 peces
• sucre - 150 grams
• gelatina - 10 grams ((2 culleradetes))
• crema - 300 mil·lilitres (33-35%)

Instruccions

La gelatina s'aboca a 100 ml d'aigua bullida i es deixa durant el temps indicat al paquet. Barregeu les gemmes amb sucre. Poseu-vos en un bany d'aigua, escalfeu-lo fins que el sucre estigui completament dissolt. Afegir cafè, remenar. Afegiu la gelatina. Escalfeu-lo fins que la gelatina estigui completament dissolta. Treure del foc, fresc. Crema per tremolar. Barregeu la crema i la massa de cafè refrigerada. Estendre el kremankam, posar-lo a la nevera durant 3 o 4 hores.

Racions: 5-7