- Pollastre - 1,5 quilograms
- Tomàquets secs - 1 tassa
- Tomàquets de cirera - 2 tasses (tallar el pollancre)
- Brou de pollastre: 1 got
- Ceba verda - 1 vidre (tallat)
- Arc - 1 Vidre (tallat)
- All - 2 dents
- Xile verd - 1 tros (picat)
- Xile vermell - 2 trossos (picats)
- Oli d'oliva - 2-3 art. culleres (o vegetals)
- Llavors de coriandre - 1 Art. una cullerada
- Llavors de comí - 1 Art. una cullerada
- Llavors d'api - 1 Art. cullera (pols)
- Mel - 1 er. una cullerada
- Suc de llima: 1r. una cullerada
- Sal, pebre - - A gust
- Pebrot dolç - 1/2 tassa
Tallar els tomàquets secs, el xili vermell i l'all. En una paella seca fregiu el comí i el coriandro fins que aparegui la fragància. Poseu un pebrot dolç, xili vermell, tomàquets secs, comí i coriandre en un bol de liquadora. Barregeu-vos en mode de pols amb oli o aigua (lleugerament), si és massa gruixut. Remeneu-ho fins que estigui suau i, a continuació, afegiu el xili verd i barregeu-lo lleugerament (dos o tres cops). Afegiu la barreja resultant al pollastre i talleu-la bé i poseu-la a la nevera per la nit. L'endemà, 30-60 minuts abans de la cuina, obteniu el pollastre. Després, prepareu les cebes verdes, els tomàquets de cirera i cuideu l'arròs. En una cassola àmplia, fregiu el pollastre una capa, fins que estigui marró. Quan tot el pollastre estigui fregit, aboqui el brou a la paella i llenceu el pollastre sencer. Afegiu tomàquets cherry i cebes (deixeu-los unes cebes per adornar). Bullir a foc lent fins a l'homogeneïtat, agregar suc de llima, mel, llavors d'api, sal i pebre. Servir amb arròs, escampat amb cebes verdes, un apetit agradable.
Racions: 6