Burret amb embotit En els vells temps, es va entendre que una truita era les restes d'aliments d'ahir barrejats amb verdures i fregits al foc. Però a Amèrica del Sud la truita és un pastís prim amb tot tipus d'embotit. Els mexicans fins i tot consideren que aquest plat és nacional. Però els espanyols necessàriament preparen amb patates i ous, però sense burret. Inicialment, la truita és al mateix temps un plat dels pobres i "el menjar dels amos". I si en el primer cas es van barrejar les restes del sopar, el segon mètode era molt més refinat: la truita estava farcida de trossos de carn i ous bullits i servia sota una salsa de petroli. També hi ha una versió dolça d'aquest plat, però ja és amateur.
Ingredients:- Patates 250 g
- Nogal 80 g
- Pit de pollastre fumat 200 g
- Ous de pollastre 5 unitats.
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Pebre negre 0,25 tsp.
- Oli d'oliva 20 ml
- Sal 4 pessic
- Pas 1 Per preparar aquest plat, agafar: patates, cebes verdes amb ceba, cansalada fumada, ous, nous, oli d'oliva.
- Pas 2 Embolicar les nous a la paella durant 5-7 minuts. Treure del foc i reservar-lo durant 10 minuts.
- Pas 3 Després trosseja les nous en una liquadora.
- Pas 4 Peleu les patates i talleu-les en rodanxes fines.
- Pas 5. Fregiu-la al paella i afegiu-hi oli d'oliva 10 minuts fins que quedi daurat. Una mica de sal i pebre.
- Pas 6 Rentar la ceba i tallar-la finament.
- Pas 7: trenqueu els ous en recipients profunds. Salt, pebre i batre una mica de batut.
- Pas 8 Picar finament el cansalada fumada.
- Pas 9 Poseu una capa de patates a la forma ignífuga, una capa de cansalada fumada i una altra capa de patates.
- Pas 10 Amb una truita esquitxada de nous i mitja ceba verda.
- Pas 11 Aboqui l'ou i envieu-lo al forn preescalfat a 180 ° C durant 20-30 minuts.
- Pas 12 Preparat per escampar la truita amb les cebes restants i servir.