Postres en anglès Avui, l'etiqueta del te és molt més senzilla que en els dies de la duquessa Bedford (els fundadors del famós anglès "Five o'clock Tea"), però, a Anglaterra, el te era i és la tradició més famosa de diversos segles. Probablement, és difícil anomenar un tracte que sigui més coherent amb la tradició del consum de te en anglès, en comptes de la matança. Skon és un bollo britànic clàssic en una prova sense pèrdua. Segons la tradició, el bestiar es menja de la següent manera: el corb recorre la mitja part, el segon es pren a la mà esquerra, el melmelada de maduixa i la crema dolça encara espessa es freguen a la mà dreta amb un ganivet. Mengeu-ho tot alhora. Les pells es van originar a partir de "pa ràpid" escocès, al forn sobre una pedra plana (un dispositiu especial anomenat "bakestone", que es posa directament al foc) presumiblement des de principis del segle XVI. Al mateix temps, es van utilitzar les tradicions de la cocció i el mètode, que es remunten a l'edat del ferro. Inicialment, el bestiar era rodó i pla, la mida d'un petit plat. Després de la cocció, es van tallar en triangles. Després de l'aparició de la pols de forn, com a ingredient en la fleca (principis del segle XX), el bestiar es va treure de la paella al forn i va tenir un aspecte més modern. Tot i que en alguns països, per exemple, a la mateixa Escòcia, el bestiar segueix fregit a la paella de la manera antiga. Les pells preparades segons la meva recepta són molt delicades, amb una estructura suau i tosca, i, si puc dir-ho així, amb la "grandària russa" que és habitual per a nosaltres, ja que, alhora, com és habitual als anglesos, és poc probable menjar la meitat de la matança sortirà. Les pells, contràriament a les tradicions angleses (no estem a Anglaterra, després de tot), s'adaptaran tant a l'esmorzar, el dinar i un aperitiu, i fins i tot amb melmelada o melmelada.
Ingredients:- Farina, blat 230 g
- Bananes 1 pc.
- Cacau en pols 2 cullerades. l.
- Mantega 80 g
- Ous de pollastre 2 peces.
- Llet 3 cullerades. l.
- Pols de sucre 50 g
- Pols per coure 2 culleradetes.
- Pols de sucre 50 g
- Vanillina 2 g
- Crema de 200 ml
- Pas 1 Per cuinar, necessitem farina, mantega lleugerament suavitzada (preformes fora de la nevera i subjecte a temperatura ambient), ous, llet, sucre en pols, vainillina, pols per coure, crema 33%, cacau per aspersió, plàtan per a la decoració.
- Pas 2 Tamisa la farina en un bol gran, afegiu una mica de sal i una pols de coure. Barrejar bé tot.
- Pas 3 Afegiu mantega tova i barregeu de nou.
- Pas 4 Amb els dits, fregar la farina amb mantega o tallar amb un ganivet per fer que la barreja es vegi com molla.
- Pas 5: abocar el sucre en pols i barrejar bé.
- Pas 6 En un recipient separat, bata 2 ous i 2 cullerades de llet.
- Pas 7 Feu una ranura a la barreja de farina i aboqui-hi ous batuts amb llet.
- Pas 8 Pastar la massa: ha de ser suau, però no enganxosa.
- Pas 9 Ajusteu la pilota de la prova.
- Pas 10: rouleu la massa de 2,5 cm de gruix. Retalla uns quants amb una entalladura (el diàmetre del cercle és de 6,5 cm). Retallar la massa torna a arrodonir-lo i tallar-ne unes poques més.
- Pas 11 Col·loqueu els escapes en una safata per a forns folrada amb pergamí. Lubriqueu cadascun amb llet i escampeu-la amb farina.
- Pas 12 Escalfeu 20 minuts precalentment a 220 º C. Les pells s'han de criar i cuinar fins que quedi color daurat.
- Pas 13 En un dipòsit separat, assoleixi la crema a una consistència cremosa: primer 2-3 minuts a poc a poc, a continuació, augmenta la velocitat de picar. No deixeu de batre, afegiu sucre en pols acuradament, i després vainilla. La durada total de la crema batuda a partir de la crema és de 20 minuts.
- Pas 14 Tallar cada meitat per la meitat, estendre les meitats inferiors de la nata i tapar-les amb les meitats altes, com si "recollís" el maluc. Espolvoreu el cacau en pols damunt i decoreu-ho amb rodanxes de banana fresques.