Molts dels nostres compatriotes són escèptics de les creences hindús sobre els beneficis d'aquest producte, diuen, si tot és tan senzill, llavors, per què no sabem res d'això? A més, al nostre país, els productes lactis sempre han estat molt populars, però no fem servir l'oli com a medicament.
No obstant això, el ghee i la veritat tenen un efecte curatiu, però les peculiaritats de la nutrició al nostre país i als països de l'est, per exemple, a l'Índia, són molt diferents, per això les propietats de la mantega no són tan àmpliament utilitzades aquí com allà. La nostra gent està acostumada a menjar aliments que contenen molta proteïna, per exemple, peix, carn, aus, i els plats són generosament aromatitzats amb greixos. Però els indis prefereixen els aliments vegetals, però es combinen perfectament amb "gi" o "ghee", és a dir, mantega fosa.
Fem ghee a casa.
Per descomptat, el millor és fer ghee a casa, però sovint no hi ha la força ni el temps. En triar l'oli a les botigues val la pena donar preferència als fabricants coneguts i provats.
La mantega de qualitat no ha de tenir olor i sabor estranger. Hauria de tenir un sabor i un aroma de greix de llet fosa. Aquest oli ha de tenir una gran consistència, però alhora ha de ser suau. Si la mantega es fon, resultarà transparent, el color serà uniforme, tampoc no hi haurà cap precipitació.
La recepta per elaborar ghee és molt, molt diferent. Hi ha moltes receptes que aconsellen fondre la mantega al bol, mentre que necessiteu recollir l'escuma i eliminar les partícules estrangeres, fins que desaparegui tota l'aigua i després escorri l'oli. És possible i seguir aquestes receptes, almenys, serà molt millor que utilitzar oli amb líquid i proteïnes. El resultat hauria de ser un oli transparent de consistència. El que es farà servir, serà molt més deliciós, que generalment.
Es pot fregir en aquest oli, per exemple, els fongs, a continuació, enfilar-los i abocar-los, i després posar-los en un lloc fred. Així que poden aguantar unes setmanes i mantenir-se fresc. En la mantega fosa és possible i es fregeix. No escuma, i el fum no prové d'ella.
Només aquest oli no té propietats curatives, que diu Ayurveda. El present "Gee", que s'utilitza per al tractament de malalties i prevenció, es prepara de forma molt diferent. Receptes, encara que diferents de les anteriors, però encara simples i que no en tot moment.
Formulació de la preparació "Guy".
El present "Guy" s'ha de preparar a partir de la mantega obtinguda a casa. Si no n'hi ha cap, podeu comprar-lo, però després d'haver estudiat la composició. L'oli real en un lloc fred es fa força dur. Per cuinar "Guy", és necessari fer bullir l'aigua en una cassola gran, col·locar-la en un recipient més petit perquè el fons estigui immers en aigua, però no toqui la part inferior de la primera cassola. En un contenidor més petit, es posa oli, es fon, i després hi apareix una espuma que s'ha de treure. Al mateix temps, es formarà un sediment a la part inferior, que no s'ha de tocar.
A partir de 1 quilogram de bones llavors de mantega de mantega en cinc, de manera que obtingueu un excel·lent "noi". Serà transparent, amb un to ambre groc o daurat. Quan a través del ghee es mostri clarament a la part inferior del sediment, el vaixell es pot treure del bany d'aigua i drenar-se en un vaixell preparat "Guy", assegurant-se que el sediment no caigui en ell. L'oli resultant es pot filtrar, després del qual ja no hi haurà impureses estrangeres. L'espessat "gi" pot ser blanquinós amb un to groc.
Aquesta forma de reescalfament del petroli la allibera de l'aigua, les proteïnes de la llet i altres impureses. En fer-ho no és necessari utilitzar plats d'alumini, millor esmalts o vidre.
L'ús d' oli de pomada.
Un "gi" qualitatiu i correcte es pot emmagatzemar durant diversos anys, amb el pas del temps, només augmenten les propietats curatives. Però és poc probable que hàgim d'emmagatzemar durant molts anys, és probable que s'utilitzi molt ràpidament, perquè si substitueixen l'oli habitual, només beneficiarà la salut.
Segons Ayurveda, el ghee s'absorbeix millor que un oli simple, no augmentarà el colesterol, millorarà la digestió i enfortirà les forces immunes, millorarà la condició de tots els teixits i tindrà un efecte positiu sobre l'activitat cerebral, la percepció.
Sovint a la tardor, la mucosa nasal s'asseca, en aquest cas s'aplica amb mantega fosa per protegir contra infeccions i refredats.
"Guy" és capaç de penetrar els porus de la pell, està perfectament absorbida. Penetrant-se a la pell, l'oli es dissol i elimina la sal, escòria, de manera que després del massatge amb "gi" la pell es torna tendra i suau.
Dany al petroli.
Ghee pot causar danys a les persones que pateixen de malalties gastrointestinals. A més, està contraindicat per a persones amb problemes d'excés de pes, ja que conté una gran quantitat de colesterol. Resumint tot això, vull assenyalar que és millor utilitzar oli cremat per cuinar i no utilitzar-lo en la seva forma pura.
Ghee: tractament.
En el tractament amb l'ajuda de l'oli "Gee" hi ha diversos matisos. Si teniu una immunitat feble, s'ha de consumir, principalment al matí amb fruits secs, mel, fruits secs, amb espècies, per exemple amb cardamom, safrà, fonoll. Es pot utilitzar amb crema, crema agra, galetes fermentades, però a més de la mantega i els productes que figuren a dalt, no hi ha res a menjar al matí.
Amb els trastorns digestius, els processos inflamatoris apliquen una barreja terapèutica de "Guy" (dos terços) i herbes medicinals (un terç). La barreja frega les zones afectades o té un cert temps a la boca.
També pot curar l'aterosclerosi, la migranya i altres dolències. Només els adherents dels Vedas ensenyen que només els vegetarians es beneficiaran d'aquest tractament. Els ous, el peix i la carn consideren productes de "violència". Per això, probablement, al nostre país, com en altres països, en particular a Occident, el tractament de malalties amb l'ajuda de la mantega fosa "Guy" no està gaire estesa.