Pastissos de festa el 22 de març a les famílies ortodoxas s'acostuma a coure la "alosa" - es tracta d'un bollo de llevat. En aquest dia, tots els ortodoxos celebren el dia dels 40 màrtirs de Sevastia. La llegenda diu que en aquest dia de primavera queden quaranta espècies d'aus, les ànimes dels legionaris morts que no van renunciar a Crist. A "Larks", per la qual cosa ara es diu avui, les figurines al forn de terra dels ocells i els van lliurar als nens. Els nens es van alegrar i les cançons cridaven per la primavera. Aquestes vacances cauen a la Quaresma, de manera que la massa s'ha de fer sense ous i llet. La cuina "lark" és millor amb els nens. Amb molta il·lusió sortirà la massa, esculpirà els koloboks i inserirà les panses. Deixeu que aquestes vacances amb la cocció de les "alondras" vagin a una bona tradició de la vostra família. Feliç vacances!
Ingredients:- Farina de blat 500 g
- Sugar 200 gr
- Llevat, sec 11 g
- Aigua cuita 300 ml
- Raïm 50 g de llum
- Oli d'oliva 50 ml
- Cúrcuma 2 g
- Vainilla de sucre 2 culleradetes.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per a la preparació de "alondra" es necessitarà: farina, llevat, sucre d'aigua bullida, sal, oli vegetal, vainillina, cúrcuma, panses per a la decoració, per a la lubricació, un te fort dolç.
- Pas 2 Per al llevat, combineu el llevat, l'aigua bullida i calenta, una mica de sucre, una cullerada de farina.
- Pas 3 Prepareu la farina tamizada en un bol gran, aboqui la vanilina, la cúrcuma en ella.
- Pas 4 En la farina abocar la cullera a la qual s'acosta, afegir sal, el sucre restant. Barrejar tot bé, si cal, abocar-lo a la farina i pastar la massa perquè es torni elàstic. Roda-la amb un kolobok i posa-la en un lloc càlid durant 40-60 minuts.
- Pas 5 Quan la massa es duplica, girar-la a un paquet i dividir aquest paquet en 40 parts iguals.
- Pas 6 Enrotlleu cada peça a les barres, uns 15 cm de longitud.
- Pas 7 Apreteu el nus amb un nus. A un costat del nòdul, formem el cap de l'au i, de l'altra, la cua, feu un parell d'incisions amb un ganivet.
- Pas 8 Dos punts destacats a utilitzar per a l'espiell. La inserció a la massa és poc profunda!
- Pas 9: posa els ocells a la safata de cocció. Posar-lo en un lloc càlid, perquè els "alondra" s'aixequin. Quan la massa sigui adequada, engreixi cada ocell amb un te negre fort amb sucre. Forns en un forn preescalfat durant 25-30 minuts a 180 º C.
- Pas 10 Les aletes acabades es treuen de la safata de cocció, es tiren sobre una superfície de fusta, s'escampen amb aigua, es tapen amb un tovalló i es deixen durant 10-15 minuts.