- Filet de pica perxa - 800 grams
- Bulb - 1 peça
- Bolets al bosc - 500 grams
- Crema 22-30% de contingut de greix: 1 got
- Sal, pebre - - A gust
- Tomàquet sec - 1 culleradeta
- Fonoll sec - 1 culleradeta
- Oli vegetal - 20 mil·lilitres
Es divideix la pica perca. Nosaltres, us recordo, només necessiteu un filet d'una perxa de pica. Les cebes es netegen i es tallen en anells de quarts prims. Truqueu les cebes en oli vegetal fins que estigui daurat. Quan la ceba es torni transparent, afegim a la paella bolets frescos poc picats. Barregeu i fregiu (més precisament, el guisat - dels bolets s'evaporen molt de líquid) a foc mitjà durant 15-20 minuts. Forma per coure lleugerament greixos amb oli vegetal. Posem el filet de pike-perch, tallat en trossos, en forma. Sal, pebre, escampar amb farigola. A sobre dels peixos hi havia els bolets fregits amb ceba. En la crema, afegiu una mica de sal i anet sec. Ompliu la crema amb bolets i cebes. Forma de coure al forn, escalfat a 180 graus. Coure durant uns 30 minuts fins que el peix estigui llest. Bon appetit!
Racions: 6