- Farina de blat de moro groc - 1 1/4 tassa
- oli - 2 articles. culleres
- fulles de farigola fresca - 1r. una cullerada
- Sal i pebre mòlt - - A gust
En una cassola gran, combineu 7 tasses d'aigua, 2 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre, deixeu-ho bullir a foc alt. Constantment xiulant, afegiu gradualment farina de blat de moro. Reduïu la calor a mitjà, bull la polenta a foc lent, sovint barregem fins que la farina s'escalfi i no sembli una crema, durant 10 o 15 minuts. Traieu la paella del foc. Afegiu oli i farigola, condimenteu-ho amb sal i pebre. Adornar amb fulles de farigola i servir. Si la polenta és molt gruixuda, afegiu una petita quantitat d'aigua calenta.
Racions: 8