Com cuinar la carn dolça i amarga en xinès, una recepta per a l'Any Nou amb una foto

Els plats de la cuina oriental són cada vegada més populars al nostre país, i ara els aliments preparats segons receptes inventades al Regne Mitjà poden ser provats no només en restaurants de cuina xinesa, sinó també a casa. I una de les receptes xineses més populars i preferides és la recepta de carns dolces en xinès: un plat que es pot utilitzar tant com a menjar bàsic com a un aperitiu. Per tant, no és d'estranyar que moltes mestresses de casa vulguin sorprendre als seus convidats a la Nit de Cap d'Any, tractant-los amb un exquisit plat preparat segons la recepta dels xefs del Regne Mitjà.

Carn en xinès: una recepta senzilla i deliciosa

Si voleu diversificar el sopar d'Any Nou amb la carn xinès més popular en xinès, podeu aprofitar qualsevol de les moltes receptes d'aquest plat. El fet és que durant molt de temps a diferents ciutats i províncies de l'Imperi Celestial, un plat conegut com a "carn en xinès" es cuinava de manera diferent, per això ara hi ha més de 100 receptes de carn dolça i amarga. Posem a la seva disposició una simple recepta, que en 50 minuts pot cuinar carn en xinès (variant de Peking) per a 8 persones.

Ingredients necessaris:

• vedella - 1 kg
• pastanagues de mida mitjana - 3 unitats.
• pebrot - 1 pc
• salsa de soja - 70 gr
• conyac - 120 gr
• sal - 1 cullerada.
• sucre - 2 culleradetes.
• Pebre negre mòlt - 1 pessic
• oli de gira-sol - 4 cullerades. l.
• Espècies (herbes) - a gust
• verdures per a la decoració.

Mètode de preparació:

1. Separar la carn dels ossos i tallar els trossos petits (250-300 g cadascun), rentar-los les pastanagues i netejar-les.
2. Agafeu una olla, aboqueu-hi 0.8-1 litres d'aigua, aigua salada i es posa travessa. Quan bullen aigua, llenceu-hi pastanagues i carn de res; Les pastanagues es preparen preparades, i els trossos de carn es bullen durant 30 minuts.
3. Retirar la carn de l'aigua i refredar-la (pot estar sota un raig d'aigua freda), i després tallar-la en tires.
4. El pebrot i les pastanagues bullides també es tallen en tires petites.
5. Preescalfeu una paella amb oli de gira-sol, poseu la rodanxa tallada, les pastanagues i els pebrots a la mantega; Remenant constantment, fregui 1,5-2 minuts.
6. En una paella amb carn i verdures, aboqui el brandi i la salsa de soja, espolvoree la salsa, el pebre negre mòlt i les espècies; cobreixi la paella amb una tapa.
7. Estofat de vedella amb verdures de 8 a 12 minuts a foc lent, cada 2-3 minuts de barreja.
8. Distribueix la carn a punt per a menjar en xinès amb verdures en un plat, decorar amb verdures i servir a la taula (es pot servir tant calenta com refrigerada).

Com més es pot cuinar la carn en xinès?

Formes de cuinar la carn en xinès, una gran varietat, de manera que cada mestressa de casa pot mostrar imaginació i experimentar amb espècies, afegir kegovidina a altres verdures o fruites, utilitzar carn de res en comptes de carn de porc, o substituir el conyac amb vi dolç vermell o blanc. El més important és aconseguir una carn dolça amb acidesa, cal recordar-hi afegir espècies de sucre al guisat o fregir-les amb salsa de soja. També es pot cuinar la carn i el xinès al forn, per això, abans de tallar tallat a la rodanxa de carn picada o carn de porc, s'ha d'embolicar amb clara d'ou i empanat amb pa ratllat.

També podeu somiar i decorar el plat per servir-lo a la taula de Cap d'Any. L'opció més senzilla que es pot utilitzar per decorar la carn cuita al xinès, la recepta més alta, és la següent:

• en un plat ample per posar fulles senceres d'enciam
• a l'enciam surt per preparar carn amb verdures
• Espolvoreu la carn amb herbes picades (el millor de tot: el julivert i la rúcula)
• a les vores decorar el plat amb verdures fresques i herbes.

Sigui el que feu servir una recepta per cuinar carn en xinès, sens dubte aquest plat resultarà deliciós i original. La seva aparença exòtica i el seu sabor amarg sorprenent no deixaran indiferents a cap dels convidats, i sens dubte li demanaran una recepta per preparar aquest plat exòtic i deliciós.