- farina - 1/4 de vidre
- Costelles de pollastre fines - 8 peces
- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- Caldo de pollastre - 1 tassa
- carxofes - 420 grams (tallat en 4 parts)
- tàperes - 2 ª. culleres
- oli - 2 articles. culleres
- pasta fina - 240 grams
- fulles de julivert - 1/2 tassa
En una cassola gran porteu l'aigua salada a bullir. Aboqui la farina en un plat poc profund, condimenta-ho amb sal i pebre. Rodar les costelles en farina, sacsejant-se l'excés. En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà. Fregui les costelles, afegint-hi l'oli restant, segons sigui necessari, fins que estigui clar, d'1 a 3 minuts a cada costat. Posar les costelles al plat. Afegiu el brou a la paella i torneu a coure, cuini fins que es redueixi al volum a la meitat. Afegiu carxofes, tàperes i costelles de pollastre. Combineu-les i fregui-les lleugerament. Retirar la paella del foc, tapar-la amb tapa. Afegir la pasta a l'aigua bullint. Prepareu i escorri l'aigua. Serveixi chuletas de pollastre amb pasta, decorant amb julivert.
Porcions: 4