Una altra polenta deliciosa i satisfactòria Hi ha moltes espècies de polenta. Ja hem preparat una polenta ram amb formatge, i aquesta vegada vull compartir aquesta recepta amb tu. La polenta amb carn és un altre plat típic dels "muntanyencs" italians, que és especialment comú a la zona de Bèrgam i a les valls adjacents. La polenta, en paraules simples, es prepara a partir de farina de blat de moro. Podeu substituir aquest tipus de polenta amb polenta de blat de moro comú. La salsa es prepara a partir de pastanagues, carn picada de bona qualitat i salsa de tomàquet. La salsa hauria de ser prou líquida per complementar-se perfectament i donar sucre a la polenta.
Ingredients:- Blat de moro de 200 g
- Pastanaga 2 peces.
- Forquilla de porc 250 g
- Ceba blanca 1 pc.
- Salsa de tomàquet de 300 g
- Vi blanc sec 100 ml
- Mantega 20 g
- 1 clau d'all
- Brou de vegetals 200 ml
- Pas 1 Per preparar la polenta, necessitaràs grans de blat de moro, carn picada, pastanagues, ceba, salsa de tomàquet i mantega.
- Pas 2: tallar la ceba i posar-la amb all en una petita quantitat d'oli d'oliva.
- Pas 3 Peleu les pastanagues i fregueu-les en un gran ratllador. Afegiu-les a les cebes i cuini a foc lent durant 5 minuts a foc mitjà.
- Pas 4 Afegiu la picada i un vi blanc. Guisat sota una tapa tancada durant uns minuts a foc alt.
- Pas 5 Afegiu la salsa de tomàquet i deixeu-ho a foc lent durant altres 35-40 minuts, de tant en tant remenant i afegint aigua, si cal. Sal i pebre.
- Pas 6 Mentrestant, porteu el brou a ebullició, afegiu-hi la massa i remeneu constantment perquè no hi hagi bultos. Cuinar a foc lent, remenant ocasionalment. Si no hi ha prou líquid, podeu afegir aigua calenta. Depèn de la capacitat dels cereals per absorbir l'aigua. Cuinar durant 45 minuts.
- Pas 7 Cuini la polenta amb mantega i salsa i serviu calenta.