- Porc - 500 grams (filets)
- Albergínia - 1 peça (si hi ha albergínia petita, després 2 trossos).
- Part blanca d'unió de ceba - 1 peça
- Cacauets crues - 100 grams
- Midó - 1 culleradeta
- Salsa de soja - 1.5 Art. culleres
- All - 2 dents
- Blancs d'ou - 2-3 peces
- Ceba verda - 1 peça
- Oli vegetal: 1 got (per fregir).
Agafem tots els ingredients necessaris. La carn de porc i les albergínies es tallen en cubs o cubs. A continuació, fes un claret. En dues cullerades d'aigua, creixem midó. A continuació, afegiu les claretes d'ou, una culleradeta de salsa de soja i sal. Tallem la carn de porc amb albergínies a l'ànec. Ho barrejem bé. És important que cada peça rep la porció de la mescla. A continuació, col·loquem el foc més fort amb una paella i ompliu-la amb 1 got d'oli vegetal. Afegiu la carn de porc amb l'albergínia i fregiu uns 2 minuts, remenant tot el temps. A continuació, poseu la carn i les albergínies en una tovallola de paper per apilar l'excés de greix. A continuació, aboqui tot l'oli de la paella, deixant només una mica. De nou, escalfeu la paella (ja a foc mitjà), afegiu-hi les cebes, cacauets i alls tallats en anells. Remoure constantment una mica d'un minut o dos, afegir una cullerada de salsa de soja, així com la carn de porc amb l'albergínia. Fregir-ho fins a fer-ho (uns 1 a 5 minuts) i treure-lo del foc.
Porcions: 3-4