Recentment vaig assistir a un banquet en un restaurant xinès. I, francament, estava indignat. Va ser un esdeveniment corporatiu amb motiu del dia del constructor, els diners van pagar molt, però els organitzadors de l'esdeveniment, tant del costat de l'empresa com del restaurant, van ser bombats. I com sé i adoro menjar xinès, sé que aquest restaurant xinès en particular, estava molt molest que a causa de la meva ignorància la gent no gaudeix exactament, però deixa decebut, i un meravellós lloc amb un meravellós xef perd la reputació , o, com dirien a l'est, "perdre la cara".
I no puc ser un gurú de cuina i no gastronòmic, però tinc certa experiència i coneixement que he decidit sistematitzar i oferir com a recomanacions. Així que el que necessiteu per ordenar en un restaurant xinès i com menjar per no quedar-se fam, no menjar en excés i satisfer la màxima curiositat de l'estómac.Primer. I aquest punt és especialment rellevant per a les festes russes. Ordeneu plats calents i demana'ls que els serveixin una hora o dues després de l'inici de l'esdeveniment. La gent voldrà beure i menjar. Si el restaurant és porcions molt grans (que és típic de la cuina xinesa en general, ja que a la Xina, no ordena els plats de manera individual, i tots prenen l'empresa), tot seguit centrant-se en el pes del plat, escalfeu 2-3 persones, els plats es posaran en general taula i cada convidat simplement posarà un plat perquè es faci el que vulgui i quant vulgui.
El segon. Recordeu que a l'est un plat lateral permanent és l'arròs. Per alguna raó, sovint no s'indica al menú, però, per descomptat, estan preparats. Ordeneu uns quants bols d'arròs, així com una taula comuna. Els aperitius i calents consisteixen en carn, marisc i verdures, una dieta normal també requereix alguna cosa de farina-cereal, a més, alguns plats són particularment nítids i, en aquest cas, l'arròs és de vital importància (però l'aigua, tot i que instintivament nítida sempre vol beure, pot només per augmentar les sensacions desagradables).
Tercer. Casualment, ja hem assenyalat aquest punt. Ordeneu diferents plats, però en una taula comuna. Les porcions són grans, tots els ingredients estan ben picats, de manera que tothom pugui provar uns quants plats. Resulta que tots menjaven, perquè menjaven una mica de plats diferents, més familiaritzats amb nosaltres l'opció de menjar amanida, el plat principal, una mica de tallar en un restaurant xinès no funcionarà.
Quart La millor seqüència de servei són aperitius freds i calents, un plat calent, sopes. Tot i que no es poden demanar sopes als banquets, però si es juga la vostra curiositat, hauríeu d'adherir-vos al cànon, a l'est és la sopa que es decideix a acabar el menjar, per això els europeus criden aquest cànon "dinar a l'interior".
Cinquè. Es pot demanar alcohòl al teu gust, però recomano al màxim qualsevol vi de prunes. Potser, depenent de l'empresa i el clima, val la pena demanar no només begudes fredes i alcohol, sinó també unes quantes teteres d'oolongs o pomes. I si arribes a les postres, prova els clàssics xinesos: fruita en caramel (generalment pomes de cuina, plàtans, pinyes).
Bé, finalment, vull destacar els plats específics que són obligatoris en el menú xinès i no deixarà indiferent a ningú. El meu hit parade inclou carpa amb salsa agredolça, pollastre amb salsa agredolça i fideus d'arròs fregit.
Vaig prendre molt de temps per evitar el primer plat, perquè sempre he considerat que la carpa era peix terriblement òssia, però una vegada que se'm va ordenar es va sorprendre gratament. La tecnologia de cuina m'és desconeguda, però els cuiners xinesos aconsegueixen esborrar de forma màgica tots els ossos i ossos, només es pot gaudir del sabor de la carn tendra amb una salsa sorprenent.
El segon element sembla sense pretensions, i en realitat és un plat senzill: trossos de filet de pollastre fregits en la pasta més fina i abundantment aromatitzats amb la mateixa salsa agredolça. Però darrere d'aquesta simplicitat hi ha una combinació tan ideal que recomano aquest plat a tothom, val la pena intentar-ho i morir (nota, la fugida no té res a veure amb els peixos).
El tercer punt de la meva desfilada és potser el més subjectiu. "Alguns tipus de fideus d'arròs", dius. Si t'agraden els millors, com els fideus, però els fideus d'arròs resistents i transparents, assegureu-vos de prendre nota. El cuiner la hi bull, després les patates fregides amb espècies, verdures i mariscs picats finament. Tallarines de blanc a fosc, però conserva la transparència. El sabor és picant, i després dels fideus, tot i una gran quantitat, hi ha una sensació de lleugeresa.
Finalment, queda per desitjar a tots un apetit agradable i festes corporatives d'èxit. Sigues gourmets literats.