Descripció.
El fong de te és el resultat de l'activitat vital de dos microorganismes en simbiosi (existència conjunta mútuament beneficiosa): bacteris d'àcid acètic i fongs de llevat. És una substància mucosa en capes que es troba a la superfície del medi nutritiu i creix. En el gerro, un bolet té una forma rodona, en aparença s'assembla al tacte. La superfície del fong és suau i densa, al revés del bolet, fils semblants a les algues penjades: aquesta és una àrea de creixement, a causa de la qual el fong creix.
Per al fong de te, una varietat de solucions dolces (per exemple, te) poden servir com a mitjà de nutrients. En un ambient dolç, els fongs de llevat creen un procés de fermentació (la beguda està lleugerament aireada), com a resultat de la qual cosa s'allibera l'àcid carbònic i l'alcohol etílic. Després d'aquest àcid carbònic entra en el procés, que converteix l'alcohol en àcid acètic: la solució obté un sabor àcid. Com a resultat, apareix una beguda lleugerament aireada, amarga, dolça, d'aspecte agradable. A Rússia, aquesta beguda s'ha usat durant gairebé cent anys com a kvass.
Propietats curatives.
El científic alemany R. Sklener, a mitjan segle passat, va estudiar les propietats terapèutiques del fong. Això va donar lloc a la seva popularització a Europa. Es va determinar que la beguda, elaborada a partir d'aquest fong, té propietats antibacterianes, ajuda a millorar la digestió. Conté àcids orgànics necessaris per al cos (poma, làctica, llimona, acètica, etc.), cafeïna, vitamines B, enzims, àcid ascòrbic.
Per esbandir la boca amb diverses infeccions, s'utilitzen habilitats antibacterianes de la infusió del fong (inflamació de la membrana mucosa de la boca, genives). El tractament amb aquesta infusió (aproximadament un mes) condueix a una disminució de la pressió arterial, i el seu ús freqüent per part de gent gran millora la seva condició general.
La beguda fa que els continguts intestinals siguin àcids i, amb disfàcteriosi, generi un ambient favorable per al desenvolupament de la microflora normal, normalitza l'excrements del restrenyiment. Una beguda a base de bolets pot restaurar processos metabòlics al cos sense efectes secundaris.
Una recepta per prendre una beguda a partir d'un fong de te.
La beguda es prepara de la següent manera: coure un te solt (un litre d'aigua bullint - una culleradeta), afegir sucre - dues cullerades, bullir, filtrar, abocar en un recipient de vidre, un recipient ben rentat i refredar a temperatura ambient.
El fong, separat de la capa inferior del fong matern, d'uns 1 cm de gruix, està ben rentat i immers en un pot de te. Com a regla general, el fong s'enfonsa primer a la part inferior, i finalment augmenta i creix. Per evitar que s'introdueixi pols, no s'ha de tancar amb una tapa: és millor plegar la gasa en diverses capes i tapar el forat. Després d'una setmana, la beguda estarà a punt.
Indicador de la disponibilitat de la beguda és la seva carbonatada: quan es vessa en un got, la beguda s'ha d'escumar com a carbonatada ordinària. Beure, filtrar, abocar-lo a la graella. S'ha d'emmagatzemar en un lloc fosc, canviar de gasa cada dia.
Has de beure la beguda tres cops al dia durant mitja tassa, millor després de dinar: millora la digestió sense irritar la mucosa gàstrica.
Beure un bolet de te del medicament es pot preparar no només a base de te negre, per això, altres infusions s'utilitzen, per exemple, a partir de diferents herbes. S'obté una deliciosa beguda com a conseqüència de l'ús de tes d'herbes de camamilla, menta, bàlsam de llimona, te verd (conté molta cafeïna, serà millor tonificar). També a la beguda pots afegir mel en comptes de sucre.
Cura del fong curatiu.
El bolet necessita atenció. Almenys un cop al mes cal treure'l del pot, esbandir bé, si el gruix del fong és més de 4 cm, traieu les capes inferiors. A causa de la infusió de te lleugerament elaborat amb sucre, la quantitat de líquid utilitzat es restaura constantment (recordeu: abans d'una badia en un pot, el te s'ha de refredar). Quan s'afegeix aigua no bullida, es formen sals insolubles que s'assenten a la part inferior de la gerra, de manera que no es pot utilitzar aigua no estrossejada categòricament. El sucre directament a la beguda no s'afegeix: està pre-dissolt en el te. Amb una elaboració de te molt forta, el creixement del fong s'hibarà amb una gran quantitat de tanins.
Si no utilitzeu la solució i no renteu el bolet, finalment el líquid s'evapori i el bolet de la part superior es tornarà daurat. Aquesta és una advertència que el fong pot morir aviat. Si ho aconsegueixes, separeu les capes addicionals, lava-les i després la podeu recuperar.
Contraindicacions.
Certament, la beguda basada en el fong té un efecte positiu en la digestió, però no s'ha de portar a persones amb malalties renals i hepàtiques, amb la funció distorsionada d'aquests òrgans, amb úlcera pèptica del duodè i l'estómac, amb una gran acidesa del suc gàstric.
Si la beguda del fong curatiu del te es pren amb moderació, i també és correcte i oportú per tenir cura del fong, sens dubte és útil per a la salut.