Metge gelatina
Sota la definició seca de "espessidors" es prescriu tota una família, i cada membre d'aquesta família és, sens dubte, una persona. Anem a començar amb els gelats de l'escola d'aprenentatge mereixedors i coneguts. Aquest extracte de "banyes i cascos" cuits, cartílags i tendons en una forma altament concentrada no és només un espessidor en els plats, sinó el mitjà principal per empalar ossos trencats, restaurar el teixit ossi. I per als que recentment van declarar la guerra a l'excés de quilograms i van designar un gimnàs per a un duel, és útil saber que la gelatina en aquest negoci és el millor segon. Restaura perfectament i tonifica els músculs, amb la seva ajuda i els seus principiants, i aquells que després d'un llarg descans decidien moure el cos amb avantatge, tenen l'oportunitat de derrotar al seu instructor sobre el terreny amb resultats olímpics. I que l'instructor t'admira, i no els grups dels teus músculs, la gelatina traurà l'as estimat de la mànega, essent una font equilibrada de proteïnes i aminoàcids valuosos necessaris per a vasos sans, forts cabells brillants, excel·lents calèndules i pell neta.
Agar regal del mar
Però la gelatina no és gens agradable: la seva reputació està lleugerament tacada amb pedigrí animal. Però el seu germà menor -agar-agar- no es va veure en les relacions penals amb els nostres germans menors. I, el que és més agradable i important, l'agar està net abans de la llei dietètica: la quantitat de calories és zero. Aquesta substància s'extreu d'algues vermelles i marrons que creixen al mar Blanc i l'oceà Pacífic, i la flora marina es coneix com un veritable cofre de tresoreria. Aquí vostè i iode, calci i ferro, i un grup d'altres substàncies valuoses i oligoelements, tan necessaris per al cos femení. I també l'agar posseeix una important botiga de fibra rugosa. Omple l'estómac, crea un efecte de sacietat, estimula els intestins i en el procés deté els terroristes que infiltraron il·legalment el vostre territori sobirà: toxines i altres biomasses, ajudant al fetge a netejar els òrgans interns. Agar i en un pla purament gastronòmic van passar per alt la gelatina del vell. Les seves propietats gelificants són molt millors, amb això les postres es congelen molt més ràpidament i es mantenen més elàstiques.
Pectina: això encara és fruit!
Un altre familiar d'una família densa és la pectina. Protegeix perfectament les solucions aquoses degudes al seu origen: s'obté a partir de sucs de fruites. La pectina ajuda a eliminar toxines, neteja els intestins, redueix el colesterol a la sang. Recentment, els científics britànics han afegit a la seva llista de mèrits un altre punt important: resulta que la pectina és capaç de bloquejar el desenvolupament de malalties oncològiques en una etapa primerenca. Així que mimar-se de tant en tant amb gelea de fruita natural per a postres no només està permès, però fins i tot es recomana! El més important és no oblidar que encara no s'ha cancel·lat la càries, però després d'un ajust de glutona saludable és millor raspallar-se les dents. Per cert, en el classificador d'additius alimentaris, l'agar està amagat sota el número E 406, gelatina i pectina - Е 440.
Vida de fruita
Gelatina, agar-agar o pectina: un d'ells està necessàriament casat amb melmelada. Cal assenyalar que aquest matrimoni es fa al cel. Els mèrits de la mermelada als ulls dels dietistes creixeran de vegades quan s'assabentin que un dolç amic no conté greixos, i les calories no són molt menys que en molts altres dolços, només 229 kcal per 100 g. La mermelada en general pot considerar-se com un medicament, fins i tot està especialment "donat d'alta" després d'una llarga malaltia i es dóna als treballadors en indústries nocives. I també es va adonar que la melmelada elimina l'estrès a la perfecció. Estic d'acord, és més agradable gaudir d'un antidepressiu tan arc de Sant Martí que les pastilles empassar. Però, com passa amb els medicaments, el més important aquí no és exagerar-lo!
Divertits malvís
Els antics grecs van reverenciar Zephyr, el déu del càlid vent de l'oest. I honramos el seu homònim: l'orgull dels confiters: un malvat d'aire lleuger. La seva consistència gruixuda és només el mèrit dels espessidors. El millor malví és la pectina: aquesta delicadesa posseeix tots els encants del "sanador de fruita" que ja s'ha esmentat, i també redueix els efectes secundaris nocius dels medicaments i augmenta la resistència del cos. En malví, com en la mermelada, no hi ha cap greix, i el seu valor calòric no és tan alt: 300 kcal per 100 g, per exemple, una pasta de full amb crema us donarà fins a 544 kcal. Per cert, és millor menjar malvavides després del sopar (entre les 16 i les 18 hores) en aquest moment en el cos el nivell de glucosa cau i el vostre dolç aperitiu serà encara més útil.
Jelly Rainbow
Com passar per unes postres tan meravelloses com la gelatina: lleugera, transparent, fresca! Per descomptat, estem parlant de gelatina a partir de sucs naturals, tints químics, tot i que creen composicions coloristes espectaculars, però la seva utilitat és altament dubtosa. Però la gelea natural es dirigeix a la dreta. Aquí, i un conjunt de vitamines, i l'efecte vigoritzant instantani del deliciós fred, i les calories amb menys signe: escalfar el "fred" afruitat, el cos es veu obligat a gastar energia. En resum, amb ell pots baixar de pes, créixer bé i, encara, sentir-te satisfet i feliç.