Cadascun de nosaltres ha escoltat sobre els beneficis de la llet, el producte alimentari únic que la pròpia naturalesa ha creat. Durant molt de temps, la llet es va utilitzar per menjar, sabent-se de les seves propietats medicinals. Es van alimentar als nadons quan la lactància materna era impossible per diversos motius, i la fórmula infantil encara no existia.
La llet es deia "sang blanca", destacant el seu valor i indispensabilitat en la dieta humana. L'enorme importància de la llet en la nutrició es pot explicar pel fet que conté una gran quantitat de substàncies necessàries per a la vida: calci, més de 200 tipus de substàncies minerals i orgàniques, proteïnes, una gran varietat de vitamines, enzims, fòsfor, ferro, manganès, potassi, sodi, aminoàcids, Àcids minerals i altres microelements importants. Avui parlarem de les propietats útils de la llet en la dieta de l'escola.
La llet i diversos productes lactis, com ja s'ha esmentat, són una font de substàncies útils i nutritives que són simplement necessàries per al creixement del cos d'un col·legial. Aquestes substàncies estan contingudes en llet de forma equilibrada, fàcilment absorbides pel cos del nen, i sovint són úniques, és a dir, No tornis a repetir en altres aliments.
La llet és una excel·lent font de calci, mentre que el cos humà absorbeix gairebé per complet -un 97%. Aquesta característica distintiva de la llet fa que sigui gairebé indispensable. Sense el consum de llet i productes lactis, és molt difícil proporcionar l'organisme creixent i conformador del nen escolar amb la quantitat necessària de calci i vitamines A i B2, proteïnes. Per formar l'esquelet completament, desenvolupar ossos i dents, els escolars només necessiten consumir llet i productes lactis quotidians que contenen calci i fòsfor; la relació d'aquests oligoelements contribueix a una millor assimilació del calci. Un got de llet per dia és d'aproximadament 1/3 de la norma de calci per a un col·legial de 10 anys, ja que aquesta quantitat de calci i fòsfor ja no està present en cap altre producte alimentari, llevat de la llet.
El calci és un dels microelements més importants del cos. Mantenir el calci és normal. Calci insuficient en l'organisme infantil i adolescent en desenvolupament pot tenir conseqüències negatives: la massa d'ossos es redueix en un 5-10%, en l'edat adulta, això augmenta el risc de fractures en un 50%, així com el risc de desenvolupar malalties del sistema musculoesquelètic. Ara també diuen que el calci té un efecte beneficiós sobre el camp bioenergètic humà. Una confirmació pot ser el fet que les persones que no tenen calci o que el prenen regularment tenen una major vitalitat, un bon estat d'ànim, han augmentat la resistència, tant mental com física, són menys propenses a malalties infeccioses.
Però cal recordar que el calci és millor absorbit per productes que no han estat tractats amb calor. Per tant, els productes lactis només s'han de sotmetre a un tractament especialitzat. En bullir, tots els beneficis de la llet gairebé desapareixen completament. I la llet casolana no elaborada és extremadament indesitjable per la seva alta contaminació bacteriana. Per tant, la millor opció és comprar llet a les botigues, que ha estat sotmesa a un tractament especial per destruir microflora i bacteris estranys, patògens de diverses malalties, ous de cucs, etc.
Si encara compra llet dels propietaris, primer, assegureu-vos de saber si tenen proves veterinàries que la vaca està completament sa i que la venda de llet està permesa. I assegureu-vos de bullir aquesta llet! A més del calci, la proteïna de la llet juga un paper important, que és ràpidament absorbit i molt útil per al cos. La proteïna de la llet no és inferior a la proteïna de la carn, el peix, els ous en la seva composició. La proteïna làctia de caseïna conté l'aminoàcid metionina necessària per al funcionament del fetge i els ronyons. Les proteïnes triptòfan i lisina tenen un paper inestimable en el desenvolupament i creixement adequat de l'organisme del nen. La llet també conté vitamines B que promouen la formació adequada del sistema nerviós i l'enforteixen.
La llet es valora també en ració dels escolars, ja que contribueix al desenvolupament de les habilitats intel·lectuals del nen, per tant, millora el rendiment de l'estudiant i es millora la concentració d'atenció. També és útil el greix de la llet que conté àcids grassos que es digereixen fàcilment i protegeixen el cos dels efectes adversos. S'ha observat que els nens que prenen llet regularment per aliments són menys propensos a ser obesos que els que no prenen llet. Això es deu al calci, que ajuda a cremar greixos al cos.
La quantitat diària de llet en els menjars escolars hauria d'arribar a 1 litre, però això no significa que necessiteu beure un litre de llet pura cada dia, ja que ara fan molts altres productes lactis. Una part de la llet es pot beure en forma pura, i la resta es pot consumir a costa de diversos productes lactis. Així que fa que la dieta sigui saborosa, útil i variada.
Quin tipus de llet que trieu depèn dels vostres gustos i preferències. Molt sovint a les nostres botigues es pot veure la llet de vaca. La llet de cabra conté molta quantitat de calci, però també té molt greix. La llet aromatitzada amb diferents sabors conté les mateixes substàncies que la llet de vaca convencional, però té més hidrats de carboni a causa de l'addició de sucre.
La llet més útil està emparellada, conté anticossos que estan dissenyats per ajudar el vedell a créixer sa. Aquests anticossos són molt útils per als éssers humans. Però la llet fresca ha de ser d'una font fiable, perquè beure llet crua pot ser perillós.
La llet esterilitzada és un producte en conserva. Aquesta llet està sotmesa a processament d'alta temperatura, que destrueix la major part dels nutrients, però el producte s'emmagatzema durant molt de temps.
La llet pasteuritzada és la més saludable. Les seves propietats útils i les qualitats del gust romanen a un nivell molt alt, pràcticament no inferior a la llet fresca.La majoria dels nens estimen la llet i els productes lactis, de manera que no hi ha cap problema per ensenyar-li al nen a beure llet amb regularitat. El més important és que ha de ser fresc. Si el vostre fill és intolerant a la llet en la seva forma pura, reemplácelelo per iogurt, formatge i altres productes lactis. Si el nen té una reacció al·lèrgica a tots els productes lactis, es pot obtenir una proteïna i vitamines B a partir de carn, llegums, productes integrals; El calci és ric en col, fonoll, porro, etc.
I què passa si el nen no li agrada la llet i es nega a beure? Prepareu porridges de llet, salses. Doneu al nadó gelats, però amb cura. Intenta substituir la llet amb iogurt, formatge. Deixeu que el nen beu cacao, també hi ha una gran quantitat de substàncies útils que es troben en la llet. De totes les maneres possibles, tracti d'aconseguir que el nen sigui les substàncies necessàries, això l'ajudarà a créixer de manera intel ligent, forta i saludable. Ara coneixeu les propietats útils de la llet en la dieta de l'escola.