L'avitaminosis és una condició patològica que es desenvolupa quan no hi ha consum de vitamines al cos. Una persona pot experimentar una deficiència com una única vitamina (en realitat, avitaminosis), i diverses vitamines (en aquest cas parlen de polivitaminosi). Molt sovint, aquestes afeccions patològiques es produeixen en aquelles persones que són forçades o que de qualsevol manera limiten conscientment la seva dieta. Atès que la restricció en l'elecció de plats d'una manera o d'una altra sempre està present en relació amb una determinada dieta, intentem esbrinar què és perillós per la deficiència de vitamines en la nutrició dietètica i com evitar-ho.
La manca de vitamines en els aliments prové com un gran perill per al cos humà. La deficiència de cadascuna de les vitamines causa diversos trastorns. Per exemple, la manca de vitamina C en la dieta contribueix al desenvolupament de l'escorbut, la vitamina A - la visió alterada i la funció reproductiva, la vitamina D - els raquitismes, la vitamina E - la infertilitat i la distròfia muscular. Com podeu veure, l'avitaminosis és una condició patològica bastant perillosa, la seva aparició s'ha d'evitar.
Per a les persones que porten un estil de vida saludable, en la majoria dels casos, el major interès és la nutrició dietètica, que té com a objectiu reduir l'excés de pes corporal. Moltes dones, després d'haver mirat la taula de plats calòrics, aspiren al màxim a evitar la inclusió de productes alimentaris que contenen greixos en la seva dieta. Una part d'aquest enfocament és correcta, perquè els greixos contenen el doble de calories que una quantitat equivalent de carbohidrats o proteïnes. Reduir la ingesta de greixos en el menú diari, pot evitar la ingesta d'excés de calories i així crear artificialment una dèficit d'energia en el cos. I això, al seu torn, contribuirà a la despesa del teixit gras i a la ràpida eliminació de quilograms "extra".
No obstant això, saps què és perillós sobre la negativa total a menjar greix? Resulta que totes les vitamines es poden dividir en dos grups: soluble en aigua i soluble en greixos. Amb un nivell de greix excessivament baix en la dieta amb alimentació dietètica, podrà evitar la ingesta d'excés de calories, però al mateix temps exposarà el seu cos al risc de desenvolupar avitaminosis. Després de tot, les vitamines liposolubles (que inclouen vitamines A, E, D) simplement no poden ser absorbides en el tracte gastrointestinal en absència de greixos en els aliments consumits. Per tant, per evitar la deficiència de vitamines, cal incloure almenys una quantitat mínima de productes que continguin greixos.
Una altra condició important, el compliment de la qual us ajudarà a evitar el desenvolupament de la deficiència de vitamines en la nutrició alimentària, és el consum de productes alimentaris d'origen vegetal. El fet és que una varietat de fruites i verdures contenen en la seva composició una gran quantitat de totes les vitamines necessàries (tant solubles en aigua com solubles en greixos). A més de reduir el risc d'avitaminosis, els aliments vegetals amb alimentació dietètica contribueixen a la pèrdua de pes a causa del seu baix valor calòric.
Evitar el risc de deficiència de vitamina durant la ingesta de la dieta també ajudarà a consum regular de petites quantitats de fetge (carn de porc, pollastre o vedella), ja que aquest producte conté moltes vitamines necessàries per al cos humà.
Des del punt de vista de la possibilitat del desenvolupament de la avitaminosi, la temporada de primavera és més perillosa, ja que en aquest moment el cos de vitamines ja està esgotat a partir de l'estiu passat o tardor, i les noves addicions d'aquestes substàncies biològicament actives es converteixen en extremadament insignificants a causa de la menor varietat de verdures o fruites fresques en la nostra dieta. Aviaminosis en aquest període pot ajudar a evitar complexos sintètics multivitamínics, que inclouen gairebé totes les vitamines més importants. Tanmateix, amb l'administració incontrolada d'aquests fàrmacs, és possible un altre extrem (hipervitaminosi), que també és una condició patològica, però que es desenvolupa amb una ingesta excessiva de vitamines. Per tant, l'ús de complexos vitamínics ha de ser estrictament d'acord amb les instruccions adjuntes o sobre la base de les recomanacions del metge assistent.