Formatge i les seves propietats beneficioses
En el formatge, la proteïna és més que peix o carn. Per enfortir la immunitat, cal menjar formatge i menjar formatge almenys tres cops per setmana. Els científics anglesos van concloure que els que estimen el formatge, un somni tranquil, de manera que aquest producte valuós s'ha de menjar abans de dormir. El formatge conté un aminoàcid com el triptòfan, ajuda a reduir l'estrès i millorar la qualitat del son. Però no hem d'oblidar que el formatge és un producte amb alt contingut calòric i que 200 grams de formatge són suficients per a una ració diària. Sols prou com per menjar un petit tros de formatge. I si segueix la figura, llavors heu de triar varietats de formatge no greix.
El formatge s'ha d'emmagatzemar en una habitació fresca, on la humitat és d'aproximadament el 80%. Sense accés a l'aire, el formatge es precipita ràpidament i el motlle apareix sobre ell, així que no el emmagatzemi embolicant-lo en una pel·lícula. És millor comprar una formatge per tal que estigui coberta amb una tapa de vidre. Per mantenir el formatge més llarg, introduïu una rodanxa d'un sucre refinat en el formatge, no permetrà que el formatge s'assequi i els macarrons, absorbirà l'excés d'humitat.
Què és útil per a un producte de formatge per a la salut?
La proteïna continguda en el formatge és un component important dels enzims, les hormones, els cossos immunològics, una part integral dels fluids corporals (limfoma, sang).
Es recomana formatge com un producte indispensable de proteïnes. Usant formatge, cobrim la necessitat del nostre organisme en proteïnes animals, potassi, calci. És un producte alimentari universal. És útil utilitzar per a la lactància materna i les dones embarassades, persones que treballen manualment.
Les vitamines del grup B, que contenen formatges, també influeixen en una hemopoiesi. La vitamina B1 augmenta la capacitat de treball, la vitamina B2 genera energia i en els processos de respiració del teixit és un catalitzador. A una edat primerenca, si el nen té una manca de vitamina B2, això implicarà una desacceleració en el creixement i el desenvolupament. Cal recordar que per als menors de 3 anys, la norma diària de formatge és de 3 grams, i per a nens fins a un any no es recomana donar formatge.
Tipus diferents de formatge útils
Les propietats útils del producte de formatge depenen del tipus de formatge i de la varietat. Per exemple, formatge amb motlle, aquest és un bon àpat per als amants dels productes de formatge amb intolerància a la lactosa, ja que en les formes mohosas del producte de formatge gairebé no hi ha sucre de llet. No es recomana formatge amb motlle per a dones embarassades i nens, ja que conté bacteris.
Regularment menjant formatge, pot millorar la condició de les ungles, el cabell, la pell i un alt contingut de vitamina A que té un bon efecte sobre la visió. Però no s'impliqui excessivament en el formatge, aquest producte és molt alt en calories, aquells que fan dieta o intenten perdre pes, cal limitar-ne l'ús.
Com emmagatzemar formatge?
Per conservar les propietats útils del producte de formatge, haureu de poder emmagatzemar-lo correctament. La majoria dels formatges no es poden emmagatzemar durant molt de temps. Per a aquest producte, la temperatura òptima serà de 5 a 8 graus, que significa a la part superior de la nevera. Els especialistes diuen que els beneficis del formatge seran màxims, si es menja al matí des de les 9 a les 11, llavors al cos es assimilaran totes les substàncies útils. Es recomana menjar aquest formatge perquè estigui a temperatura ambient, per això, obteniu el producte de formatge de la nevera i que s'escalfa en condicions naturals. No és molt útil menjar formatge en forma d'escorça apetitosa al forn, ja que sota la influència d'alta temperatura l'estructura de la proteïna es destrueix parcialment i la concentració de greixos augmenta en el formatge.