Les bones tradicions i costums, els patrons de comportament i la comunicació, tot això incrusta el concepte de "cultura espiritual". Es conserva i transmet de generació en generació, en primer lloc, gràcies a la família. Un dels llocs principals de la vida de qualsevol família és el tema de la nutrició. Després de tot, un dia estrany sense visitar la botiga de queviures, sense pensar en el que es pot cuinar per esmorzar, dinar o sopar. I, tenint en compte els prestatges dels productes, relacionem els nostres desitjos no només amb les possibilitats de la bossa, sinó també amb el coneixement que s'emmagatzema en la nostra memòria anomenada "cultura alimentària". Més i més persones comprenen que una comprensió correcta de la cultura alimentària en la vida quotidiana és un compromís benestar, salut mental i física.
La cultura de la nutrició és:
- coneixement de les bases d'una alimentació adequada;
- el coneixement de les propietats dels productes i els seus efectes sobre el cos, la seva capacitat per triar i preparar correctament, aprofitant la major part de les substàncies útils;
- el coneixement de les regles per servir menjars i menjar aliments; coneixement de la cultura del consum d'aliments preparats;
- actitud econòmica davant els aliments.
Els principis més importants de la nutrició racional:
Correspondència del contingut calòric dels aliments a la despesa diària d'energia per part de l'home. La violació d'aquesta correspondència provoca diverses violacions en el cos. Cal recordar que una disminució regular del contingut calòric dels productes consumits comporta una disminució del pes corporal, una disminució significativa de la capacitat de treball i l'activitat general, un augment de la predisposició a diverses malalties. Molt perillós en aquest cas, el contingut super-calòric de les porcions diàries, de les quals una persona deriva una energia potencial més del que necessita per al funcionament normal del cos. L'augment sistemàtic del contingut en calories dels aliments comporta un augment significatiu del pes corporal, l'obesitat, que també comporta problemes de salut.
Satisfacció de les necessitats del cos en la quantitat correcta i la proporció de nutrients. Per a una assimilació òptima dels aliments, cal subministrar al cos totes les substàncies alimentàries en determinades proporcions. En compilar les racions alimentàries, en primer lloc, es té en compte l'equilibri de les proteïnes, els greixos i els carbohidrats. Per a una persona sana per a adults, la seva relació ha de ser 1: 1.2: 4.6. Tenint en compte l'estat fisiològic de l'organisme, la naturalesa i les condicions de treball, el sexe i l'edat de l'individu, les característiques climàtiques de la regió, els científics han desenvolupat estàndards de necessitats fisiològiques en substàncies alimentàries i energètiques de diversos grups de població. Fan possible fer una dieta per a cada família. Tanmateix, és important recordar que la dieta hauria d'incloure la quantitat òptima de nutrients equilibrats entre si, és a dir, tenen la composició química adequada.
Mode d'alimentació. Inclou el temps i la freqüència dels menjars, els intervals entre ells, la distribució de la ingesta calòrica per menjars. L'òptima per a una persona sana és quatre àpats al dia, però també es permeten tres àpats al dia, depenent de les condicions de treball o estudi. Cada menjar ha de durar no menys de 20 a 30 minuts. Això us permet menjar a poc a poc, mastegar bé els aliments i, el més important, no menjar en excés. Algunes hores d'ingesta d'aliments permeten al sistema digestiu acostumar-se a un règim estable i assignar la quantitat adequada de sucs digestius. Amb quatre àpats al dia, hauríeu de distribuir la ingesta calòrica pels menjars de la següent manera: 1r esmorzar - 18%, 2n esmorzar - 12%, dinar - 45%, sopar -25%. Suposem que amb tres àpats un esmorzar diari és del 30%, dinar - 45%, sopar - 25%. Recordeu: independentment de la dieta, l'últim àpat hauria de ser de 1,5 a 2 hores abans d'anar a dormir.
Amb tres àpats, l'esmorzar consisteix normalment en un plat calent (carn o peix amb cereals o verdures, un sandvitx i una beguda calenta (cafè, te i cacau).
El dinar ha de retornar l'energia del cos, que va passar durant la jornada laboral. Quan es digereix una gran quantitat d'aliments es produeix una major assignació de sucs gàstrics, de manera que el menú de dinar requereix aperitius: amanides de verdures, amanides, peix salat, etc. La producció de suc gàstric també és ajudat pels primers plats calents, que són rics en extractes: carn, peix i brous de bolets. En el segon plat calent ha de contenir una gran quantitat de proteïnes, hi ha un augment del contingut en calories. L'esmorzar final serveix millor amb un plat dolç que inhibirà la secreció del suc gàstric i provocarà un agradable sentit de satisfacció per menjar.
Per sopar, es prefereixen els plats de llet, cereals i verdures. No mengeu plats de carn, perquè són lentament digerits.
S'ha de prestar especial atenció a la moderació de la nutrició, que s'expressa no només en la freqüència de la ingesta d'aliments, sinó principalment en la qualitat de la nutrició: la composició química dels aliments correspon a les necessitats de l'organisme. Per menjar sensiblement, tots haurien de tenir una idea de la composició dels productes, el seu valor biològic, la transformació dels nutrients en el cos.