- Rovell d'ou - 1 peça
- Llevat - 25 grams
- Cebes - 3 peces
- Farina de blat - 1 quilogram
- Champignons - 800 Grams
- Sal - 2 culleradetes
- Oli vegetal - 150 mil·lilitres
- Aigua - 500 mililitres
1. La massa es cou sense deixalles. En un recipient, acoloreix el llevat (només fresc), afegiu-hi aigua calenta i oli vegetal, barregeu bé. Afegiu una farina tamizada gradualment, amasar la massa. Remeneu la massa fins que no es quedi a les mans. Amb una tovallola o una tovallola, cobreixi la massa i, durant 40 minuts, vam anar a un lloc càlid. 2. Mentre la massa sigui adequada, prepareu l'ompliment: netegem i tallem els bolets (trossos petits). Molleu la ceba. Els bolets passaran com bolets i bolets forestals. 3. Ruixeu la paella de ceba, afegiu els bolets i l'estofat durant 15 minuts amb la tapa tancada. Els bolets s'han de refredar. 4. Quan s'hagi aproximat la massa, divideix-la en dues parts (és necessari que una part sigui dues vegades la segona). A la mida de la safata de coure, rouleu la massa de la massa al pastís. Lubriqueu la cassola amb oli vegetal i poseu-hi el pastís. Polseu suaument el pastís a la safata. 5. Els bolets refrigerats es propaguen sobre el pastís, distribuïts de forma uniforme sobre el pastís (uns 1 centímetre a l'esquerra a les vores). 6. Rocem un altre pastís, cobreixi el farcit i enganxem les vores. Greix de rovell d'ou. Al voltant d'una hora, en un foc petit coure un pastís, giri periòdicament. A continuació, retireu-lo del forn i deixeu-lo refredar.
Racions: 8