Pastís de cirera amb fruits secs picats
Es torna a coure amb les baies a la part inferior, després es torna perquè estiguin a la part superior.
Per 16 receptes:
• 400 g de cirera
• 325 g de mantega
• 5 taules. cullerades de sucre en pols
• 1 pessic de vainillina
• 4 ous
• 220 g de mel
• 200 g de farina
• 1 sachet de pols per coure
• 1 culleradeta. una cullerada de canyella mòlta
• 50 g de xips de xocolata
• 200 g de nous picades
• 100 ml de xerès
Escollir la cirera, rentar-la, treure els ossos i assecar-se. En una paella, fregui 75 g de mantega, afegiu el sucre en pols i la vainillina. Poseu les cireres i cuini a foc lent durant 3 minuts. Posar les baies en un entrepà a la part inferior d'una forma desmuntable i greixada i distribuir-les uniformement. El líquid restant es bull a la consistència del xarop i aboqui les baies. Escalfeu el forn fins a 175 °. Barregeu 250 g de mantega calenta amb un mesclador fins que estigui cremós. A poc a poc, un a un per introduir ous i afegir mel. Barregeu la farina amb pols per assecar, canyella, xips de xocolata, fruits secs i barregeu-ho amb jerez a la massa d'ous i oli. La massa resultant per posar les baies i el pastís al forn durant 1 h. Abans de finalitzar el temps de cocció, comproveu la preparació de la massa, perforándola amb un brou de fusta: si deixa rastres de massa, deixeu la torta al forn durant 5 minuts més. Al capdamunt no es crema, cobreixi amb paper d'alumini. Pastís preparat per deixar refredar en un formulari i després voltar-lo en un plat gran.
Preparació: 1 hora i 20 minuts
Crema de Blackberry amb galetes d'ametlles
Deixa que un petit fidget t'ajudi a cuinar aquest meravellós regal!
Per 4 porcions de la recepta:
• 650 g de mores
• 2 bosses de sucre de vainilla
• 60 ml de suc de grosella negra
• 350 g de formatge cottage
• 50 g de sucre granulat
• Galetes d'ametlles de crema de 150 ml
Blackberry per sortejar, separar les branques amb pedicels, posar les baies en un filtre, enjuagar amb aigua freda i deixar-la escórrer completament. A continuació, poseu-vos una tovallola de paper i doneu-li una bona seca a la mora. Part de les baies (125 g) es posen a un costat per a la decoració, la resta es barreja amb sucre de vainilla i suc de grosella. Utilitzeu un mesclador o batutitzador per fer un puré. 1/3 de les patates triturades resultants s'han de repartir en 4 copes de servir. Retornar la taula 4. Culleres del puré de baies restants i posades a la nevera. El formatge de la caseta es frega a través d'un tamís. El puré restant es combina amb el formatge preparat i el sucre. Crema la batut i combineu suaument amb el formatge. La crema resultant s'ha de posar en un puré de got de baia i posar-la en un refrigerador durant almenys 30 minuts. Distribueix el puré i les baies restants a cada got amb crema refrigerada. Les galetes d'ametlles es dobleguen en una bossa de polietilè ajustat i diverses vegades per mantenir-la amb un laminador. Espolvorear amb les postres de molles.
Preparació: 50 mi
Postres d'aranja
Delicat, sucós, inusualment deliciós
Per 4 porcions de la recepta:
• 250 ml de iogurt natural
• 1 taula, una cullerada de quallat dietètic
• Crema de 250 ml
• 4 cullerades de sucre
• 400 g de nabius
• 1 pessic de canyella
• 4 pa ratllades de vainilla
Barregeu iogurt natural amb formatge cottage. Crema el batut amb 1 taula. una cullerada de sucre granulat i combinar-ho amb iogurt. Netegeu els nabius, netegeu-los, deixeu-los en un tamís, esbandiu-lo amb aigua freda, deixeu-ho escórrer completament. Peleu les baies amb una tovallola de paper. Part de les baies (300 g) es posa en una cassola, barrejada amb 3 taules. culleres de sucre, canyella i 1 taula. amb una cullerada d'aigua. Bullir durant 5 minuts. Esbandida a través d'un tamís i es deixa refredar. Galletas trencades. A les ulleres posem les capes de puré de baies, rosquilles i iogurt amb crema. A dalt decorar les restes de les baies i servir sobre la taula.
Preparació: 35 min.
Cistelles amb baies
Els mini-formularis sempre estan de moda!
Per a 8 peces de la recepta:
• 250 g de farina
• 120 g de sucre
• sal
• 1 ou
• 125 g de mantega
• Pèsols secs per coure la base de la massa
• 150 g de mores i nabius
• 200 grams de iogurt
• 200 g de formatge petit en greixos
• 4 taules. cullerades de xarop de móra
• 1/2 sobres de sucre de vainilla
• Crema de 150 ml
De la farina, 60 g de sucre, sal, ous, mantega i 1 taula. Culleres d'aigua tèbia pastar la massa. Convertiu-la en pel·lícula d'aliments i col·loqueu-la al refrigerador durant 30 minuts. Escalfeu el forn a 180 °. La massa es divideix en 8 parts, cada una enrotllada en una capa arrodonida i posada en un motlle engraçat. Tapa amb trossos de pergamí i tapa amb pèsols secs. Coure durant 20-25 minuts. A continuació, retireu els motlles del forn, els pèsols i el pergamí eliminats. Iogurt barrejat amb formatge cottage, 60 g de sucre, xarop i sucre de vainilla. Crema la batuda, barregeu-la amb cua i poseu-la en cistelles. Des de dalt distribuïu baies. Es pot espolvorear amb sucre en pols i decorar amb menta.
Preparació: 1 hora 50 min.
Pastís de formatge amb nabius
El nucli no requereix cocció
Per 12 porcions de la recepta:
• 150 grams de galetes de mantega
• 25 grams d'ametlles mòltes
• 125 grams de mantega calenta
• 20 g de gelatina
• 1 kg de nabiu
• 4 ous
• 100 g de sucre
• 500 g de formatge curat
• Crema de 400 ml
• 2 bosses de sucre de vainilla
Cuinar les molles, barrejar amb ametlles i mantega. La massa resultant es col·loca a la part inferior d'una forma dividida i es compacta amb els dits perquè es faci el pastís. Posar a la nevera. Embogeu gelatina. Per ordenar les baies i fer que 200 g de baies es barregin. Els ous es divideixen en rovells i esquirols. Les rovells d'ou es molen amb 50 g de sucre en un bany d'aigua tèbia i fuet. Remeneu el puré de formatge i puré de baia. Gelatina esprémer, dissoldre's i barrejar amb crema de baies. Separateu la nata amb 50 grams de sucre, clara d'ou, amb sucre de vainilla i també barrejar. Crema per preparar i posar a les 4 h a la nevera. Pastís preparat per decorar amb baies.
Preparació: 30 minuts
Pastís de taronja amb baies
De la massa d'ametlles.
Per 12 porcions de la recepta:
Per escorça d'ametlles:
• 150 g de mantega
• 30 g de sucre granulat
• 60 g de sucre en pols
• 30 grams d'ametlles mòltes
• sal
• 1 ou
• 250 g de farina
• Pèsols secs per a la cocció
Per a una crema de taronja:
• 6 g de gelatina
• 125 ml de suc de taronja
• pela ratllada de 3 taronges
• 150 g de sucre granulat
• 3 ous
• 190 g de mantega gelada, cortada en cubs
Per a la decoració:
• 1 taronja
• 150 g de nabiu
• figurava xocolata
• fulles d'alfàbrega
Barregeu la mantega amb un mesclador amb sucre, sucre en pols, ametlles, una mica de sal i un ou. Afegir la farina i pastar la massa. Posa-la en una pilota, emboliqui-la en pel·lícula i col·loqueu-la durant 1 hora a la nevera. Escalfeu el forn fins a 150 °. La massa es llança sobre una superfície de treball amb farina de farina amb una capa rodona de 2 mm de gruix. Poseu-la en forma desmuntable amb un diàmetre de 28 cm, fent una alçada lateral de 2 cm. Col·loqueu un full de pergamí a sobre i aboqueu els pèsols secs. Posar al forn i coure durant 25 minuts. A continuació, retireu la forma, retireu el pergamí i els pèsols del pastís acabat, doneu a la base un bon refredament. Emboliqueu la gelatina en aigua freda. En un bol de metall, barregeu el suc de taronja, el sucre, el sucre i els ous. Col·loqueu un recipient en un bany d'aigua calenta i escalfeu els continguts, movent-los, a una temperatura de 85 o 15 minuts. Gelatina espremuda i es dissol en barreja d'ou-taronja. Crema fregar a través d'un tamís, barrejar els cubs de mantega fred i la massa resultant d'agitar lleugerament. La crema es posa sobre la base de la massa, es posa a punt i es posa a les 2 h a la nevera. Netejar taronja, elimina la closca blanca. Talla la taronja en cercles prims. Netegeu els nabius, renteu-los i asseconi's. Pastís decorat amb tasses de taronja, baies, xocolata i fulles d'alfàbrega. A la taula, serveix amb crema batuda.
Preparació: 45 min.