"Slastena"
- 300 g de col
- 100 grams d'albercocs secs dolços
- 1 taronja
- 100 g de dates
- 1 pot de iogurt natural (150 ml)
- pessic de sal
Mètode de cocció:
La col és picada finament, sal, ben frotada amb les mans per fer-la tova. Tallar els albercocs secs en tires fines, eliminar dates de les dates i tallar palla també. Treure la taronja de la pel·lícula blanca, tallada en cercles. Els cercles resultants tallen en petits triangles directament als segments.
"Cor"
- 2 cor de porc bullit
- 1 pastanaga gran
- 2 cebes
- 10-12 pepinillos
- 2 grapats de nous
- 100 grams de formatge dur
- maionesa
Mètode de cocció:
Cor tallada en tires de pastanagues Rampeu pastanagues en un gran ratllador, talleu les cebes en anells. Preparar vegetals fregits en oli vegetal i enviar-los a un bol d'amanida al cor. Cérvol amb xoriço tallat en tires, afegiu fruits secs picats en un molinet de cafè i formatge ratllat en un gran ratllador. Barregeu tots els ingredients, feu la temporada amb maionesa, barregeu-los, poseu-vos un plat, deixeu que la massa d'amanides tingui una forma de cor i es decoren, com diu la fantasia.
«Dent de lleó»
- 3 patates
- 200 g de carn de pollastre + 0,5 llaunes de pèsols verds en conserva
- 200 g de bolets
- 1 poma dolça i amarga i ceba
- 4 ous
- 100 grams de formatge dur
- mantega per fregir
- 250 g de maionesa
Mètode de cocció:
Bullir el pollastre en aigua salada. Bullir les patates i els ous. Ceba tallada fina, els fongs tallen en plats i fregiu-los juntament amb ceba de mantega. L'amanida dissenya capes: patata rallada en un gran ratllador, maionesa; carn de pollastre desposseïda, maionesa; pèsols; bolets fregits amb ceba, maionesa; ous ratllats en un gran ratllador, maionesa; es va fregar en una gran poma rallada, maionesa; formatge ratllat. Deixeu que l'amanida seure una mica i remull-la amb maionesa. Fregir amb cura, tractant de mantenir la ceba blanca, però suau i sense amargor. A continuació, afegiu el vinagre a les cebes, remenem i evaporem el líquid resultant. El fetge de pollastre és un producte únic i molt delicat. Per evitar que el fetge es converteixi en una amanida, el millor és coure-ho al forn. Col·loqueu el fetge rentat en una safata per coure 2 tasses. l. oli vegetal, sal, remenar i distribuir de manera uniforme. Hornee a 200 ° C durant 25-30 minuts. A continuació, refredar, sense treure de la paella, i després tallar-los en trossos petits. En un bol profund, poseu els fesols, les pastanagues, les cebes i el fetge, afegiu l'adjectiva. Revuelva i tapa. Netejar per la nit en un refrigerador. Assegureu-vos de tornar a remenar abans de servir.
Sopa de blat sarraí amb ou
A una cassola de 4 litres:
- 2 cebes
- 2 pastanagues
- 100 g de blat sarraí
- 5 ous cuits
- 3-4 patates
- Sal
- verdures
Mètode de cocció:
Tallar la carn en trossos petits, afegir aigua, cuinar per 1-1,5 hores. Retallar la ceba. Les pastanagues freguen en un gran ratllador. Tallar les patates en cubs o cubs. Trigo sarraí una mica en una paella seca. En cebes fregides d'oli vegetal, afegiu les pastanagues. En el brou posar les patates, la sal. Després de bullir el brou, afegiu el blat sarraí, cuini durant 10 minuts. A continuació, afegiu cebes amb pastanagues i ous en cubs, cuinem fins que estigui llest. Posar fulles de llorer, pebre, raïm d'api i all picat. Deixeu que la sopa quedi sota la tapa durant 15-20 minuts. Al servir, espolvorear amb verdures picades.
Macarrons a la Marina
- 0,5 kg de pasta
- 350 g de carn picada
- Oli
- Cebes
- Sal
- pebre mòlt negre
Mètode de cocció:
Prepareu la pasta fins que estigui cuita, després es descarti en un colador i es posa en una olla. En l'oli fregiu les cebes, afegiu-hi el forcem, mous amb una forquilla i barregeu-hi, afegiu sal i pebre al gust, a la preparació. Remeneu picat amb pasta.
"L'estalvi"
1/2 tassa de llet barrejada amb 3 culleradetes. midó. 2.5 tasses de llet a bullir i, sense treure del plat, aboqui un gebre fi, remenant, llet freda amb midó. Quan es bull i s'espesseix, retireu-lo del plat. 1 got de crema assotat amb 1/2 tassa de sucre en pols i vainillina. Roda 3 gemmes amb 1/2 tassa de sucre i vainillina, colpeja, escalfa, però no bull. Quan la barreja s'ha refredat, es combina amb llet i crema batuda. Congelar Al servir, es pot decorar amb baies.
Sopa amb restes de massa petita
- 4 patates
- 1 pastanaga i ceba
- 40 grams de greix
- 2 fulles de llorer
- 3-4 pèsols de pebre negre
- sal al gust
- De 40 a 50 g de farina
- 20 g de prunes. Olis
- 1 ou
- 150 ml de llet
Mètode de cocció:
Les patates tallades en cubs petits, aboqui 1 litre d'aigua salada bullint i cuini amb una cocció feble durant 10-15 minuts. Ceba tallada en mitges anelles fines, llevat de tallar en cubs petits i greixos fosos. Treure les cebes i guardar les pastanagues tallades amb palla fina sobre el mateix greix. Prepareu les restes de massa petita: combineu la farina, la mantega, l'ou, la llet, la sal i la barreja. Les cebes, les pastanagues, el llorer i el pebre s'afegeixen a les patates i, després, amb una culleradeta, baixeu els boles de massa i es couen la sopa durant altres 7-10 minuts.
Amanida de pollastre amb croutons
- 2-3 pits de pollastre
- 100 g de torrades blanques
- pebrot dolç
- 100 g de formatge
- 150 g de maionesa
- sal
Mètode de cocció:
Pit de pollastre bullir en aigua salada bullint durant 15 minuts, tallar. El pebre s'ha de rentar, netejar les llavors, tallar-les en trossos petits. Retalla el formatge amb un ratllador fi. Remeneu els pits de pollastre picat, el pebre, el formatge i la torrada blanca, la sal, la temporada amb maionesa.
Paté de peix
- arengada
- 60 g de mantega sense sal
- gran poma
Mètode de cocció:
Traieu els ossos dels filets d'arengada i tallar-los finament, barrejar-los amb mantega i netejar-los a través d'un tamís. La massa resultant d'una petita espàtula o cullera és ben eliminada. Per gust, poseu la nou moscada. Col·loqueu el paté en una safata d'arengada, doneu-li una forma de peix. Si ho desitgeu, podeu enganxar el cap i la cua de l'arengada, per repartir les rodanxes de la poma pelada. Enganxa decorar amb branquetes de julivert. Molt saborós arengada rallada amb mantega, si afegiu una poma ratllada. Podeu servir aquesta pasta a la llauna o posar-hi llesques de pa fregides en oli.
Pastís de cocodril
Per a la prova de plat:
- un paquet de llevat sec (12 g)
- 2 cullerades. l. sucre
- Ou
- 250 ml de llet
- 6 cullerades. l. creix. Olis
- 0.5 kg de farina
- pessic de sal
Per omplir el plat:
- cap de col
- 2-3 cebes
- 0,5 kg d'embotit
- sal, pebre
Mètode de cocció:
En un recipient, barrejar llet calenta, ou, llevat, oli vegetal, sal, sucre. Pastar la massa, abocar la farina gradualment (fins que no es quedi a les mans). Posar-se en un lloc càlid per anar. Prepareu l'ompliment: fregiu separadament la col picada, picada finament. Partint de les cantonades, feu incisions al farcit de 3-4 cm de gruix i doblegueu-les amb una galeta, deixant només el primer i l'últim. Des de la part superior per formar un cap, i des de la part inferior: una cua, una ceba picada, un forcemeat. Barregeu tots els ingredients, sal i pebre a gust. Desenrotlleu la capa rectangular de massa, talleu les vores exactament (les restes de la massa són encara útils). Col·loqueu la massa en una safata de forn envoltada de pergamí. Posar l'ompliment al centre, fer les fosses nasals. Des dels trossos de massa fins als ulls cecs i les potes. Utilitzant tisores al llarg de la vora de la mandíbula, fes colmars, així com irregularitats a tot el cos. Cuinar en un forn, preescalfat a 200 ° C, durant 30-40 minuts. Uns minuts abans de la preparació per greixar el pastís amb un ou batut.