- Arc - 1 peça
- Col de Savoia - 1 peça
- Marisc - 400 grams
- Arròs - 1/2 tassa
- Basilio (branqueta) - 1 peça
- Mantega - 50 grams
- Pastanaga - 1 peça
- Blat de moro (enllaunat) - 150 grams
- Sal, pebre blanc, curri, gingebre - A gust
La col de Savoia és degudament meva i es va desmantellar per a grans fulles. Necessitem 8 fulls grans. Ara prepara fulles de col per embolicar rotllets de col. Posem grans fulles de col en una cassola, aboqui aigua. Posar la paella al foc, fer bullir. Com bullar - treure del foc, deixar que els llençols es trobin a l'aigua durant uns minuts més, després de la qual cosa els fem bolcat amb aigua gelada. A continuació, talla les parts dures de la xapa: la part que s'adjunta al tocón i les venes centrals. Arròs cuinem fins a la meitat cuinats (5-7 minuts menys del necessari). El marisc es posa en aigua freda, es bull i es cou per altres 2-3 minuts després de bullir. Els mariscs bullits es netegen de petxines i petxines (si n'hi ha), tallades en trossos petits. Les pastanagues es netegen i es tallen en cubs petits. Llençem una paella amb oli preescalfat i fregim fins que estigui roig. Ceba tallada en galledes i afegiu a la paella a les pastanagues. Fregir fins a ceba suau. Barregeu els mariscs a rodanxes, arròs bullit, cebes fregides i pastanagues, alfàbrega picada, blat de moro en conserva (sense líquid), espècies. Agregueu i deixeu picat durant 20 a 30 minuts, de manera que tots els ingredients estiguin xopats amb espècies. A continuació, agafa una fulla de col de Savoia, posa el centre al centre i comença a embolicar, com els rotllos de col normal. Els rotllos de col s'han d'embolicar fortament perquè no s'apassin durant la cocció. En una paella, fregui la mantega, llenceu els rotllos de la col i fregui a foc mitjà durant 5-6 minuts a cada costat. A continuació, omplim els rotllos de col amb aigua bullint perquè l'aigua bullida cobreixi els rotllos de col a la meitat, i cuini fins que el líquid s'evapori (durant altres 15 minuts). Rodets de col acabats servits amb la teva salsa preferida. Bon appetit! :)
Porcions: 3-4